Smoked queso dip

    Smoked queso dip

    DoorBBQ Tips Redactie

    Zeg eens eerlijk, wie houdt er nu niet van een heerlijke, romige dip boordevol smaak? Deze Smoked Queso Dip tilt je borrel naar een compleet nieuw niveau. Oorspronkelijk populair in de Tex-Mex keuken, waar kaasdippers de standaard zijn, maar wij voegen er een onweerstaanbare rooksmaak aan toe. Het bereiden is verrassend eenvoudig en met een beetje geduld tover je in ongeveer anderhalf uur een low & slow gerechten op tafel waar iedereen van zal smullen. De combinatie van gesmolten kaas, pittige jalapeño’s en die diepe rooksmaak maakt dit een absolute winnaar op elke BBQ. Je gasten zullen gegarandeerd om het recept vragen!

    Smoked queso dip
    Pin
    Print

    Smoked queso dip

    Recept door BBQ Tips RedactieKeuken: MexicaansMoeilijkheid: Voor gevorderden
    Aantal

    2

    personen
    Voorbereiding

    15

    minuten
    Bereidingstijd

    1

    uur 

    15

    minuten
    Totale tijd

    1

    uur 

    30

    minuten

    Smoked queso dip ingrediënten

    • 200 gram Cheddar kaas

    • 200 gram Monterrey Jack kaas (of vergelijkbaar)

    • 100 gram Roomkaas naturel

    • 125 ml Volle melk

    • 2 stuk Jalapeño’s (vers of ingelegd)

    • 0.5 stuk Rode ui

    • 100 gram Gehakte tomaat (uit blik)

    • 1 eetlepel Tex-Mex kruidenmix

    • 1 theelepel Knoflookpoeder

    • 1 theelepel Paprikapoeder

    • 0.5 theelepel Zout

    • 0.25 theelepel Zwarte peper

    • 2 eetlepels Verse koriander

    Instructies

    • Steek je kamado of smoker aan en stabiliseer de temperatuur rond de 110-120°C. Voeg een paar brokken rookhout toe, zoals hickory of pecan, voor die heerlijke rooksmaak. Zorg dat je een indirecte hittezone creëert.
    • Snijd de cheddar en Monterrey Jack in kleine blokjes. Snipper de rode ui fijn en snijd de jalapeño’s in dunne ringetjes (verwijder de zaadjes voor minder pit).
    • Pak een gietijzeren pan (een Dutch Oven of skillet werkt perfect) en doe hierin de blokjes cheddar, Monterrey Jack, roomkaas, melk, jalapeño’s, rode ui, gehakte tomaat, Tex-Mex kruidenmix, knoflookpoeder, paprikapoeder, zout en peper.
    • Zet de pan op het rooster in de indirecte zone van je BBQ. Sluit de deksel en laat de queso ongeveer 60-75 minuten ‘smoken’. Roer elke 15-20 minuten goed door zodat alles gelijkmatig smelt en de rooksmaak goed wordt opgenomen.
    • De dip is klaar wanneer de kaas volledig gesmolten en glad is. De kleur zal een mooie rokerige tint krijgen. Proef en pas de kruiden eventueel nog aan naar smaak.
    • Haal de pan van de BBQ. Hak de verse koriander grof en strooi deze over de hete queso dip heen als garnering.

    Serveertips

    Serveer de warme Smoked Queso Dip direct vanuit de gietijzeren pan, want koud is hij lang niet zo lekker. De dip is fantastisch met tortillachips, maar ook perfect bij rauwe groenten zoals wortel, komkommer of paprika. Je kunt er zelfs taco’s of burrito’s mee pimpen, de mogelijkheden zijn eindeloos.

    Benodigdheden

    Voor deze Smoked Queso Dip heb je een kamado of smoker nodig die goed op een stabiele lage temperatuur kan blijven. Een stevige gietijzeren pan (een Dutch Oven of skillet is ideaal) is essentieel om de ingrediënten in te roken en te smelten. Vergeet ook je rookhout niet voor die karakteristieke smaak, en uiteraard een BBQ thermometer om de temperatuur nauwkeurig te monitoren.

    Wat vind je van dit recept?

    Geef hieronder jouw waardering. Klik op het aantal sterren:

    Gerelateerd recepten & artikelen