Stuffed mushrooms
Vandaag duiken we in de wereld van de Stuffed Mushrooms, een heerlijk en verrassend veelzijdig gerecht dat zijn oorsprong vindt in de mediterrane keuken, maar perfect past op elke BBQ. Deze romige, hartige vulling in een sappige paddenstoel is een ware smaakexplosie. Het leuke is dat dit recept super snel te bereiden is, zowel in de voorbereiding als op de Kamado. Een perfect vegetarisch bijgerecht, of zelfs als appetizer, waarbij je vleesliefhebbers zult verbazen hoe lekker plantaardig barbecueën kan zijn.
Stuffed mushrooms
Keuken: AmerikaansMoeilijkheid: Gemiddeld2
personen15
minuten15
minuten30
minutenStuffed mushrooms ingrediënten
4 Portobello paddenstoelen
100 gram Roomkaas naturel
50 gram Parmezaanse kaas
2 tenen Knoflook
2 eetlepels Verse bieslook
2 eetlepels Verse peterselie
2 eetlepels Broodkruim
1 eetlepel Olijfolie
1 snufje Zout
1 snufje Zwarte peper
Instructies
Stap 1: De Kamado voorbereiden
Steek je Kamado aan en stabiliseer de temperatuur op ongeveer 180°C voor directe hitte. Zorg dat je rooster goed schoon is.
Stap 2: Paddenstoelen schoonmaken
Maak de portobello paddenstoelen schoon met een borsteltje of een vochtig doekje. Verwijder voorzichtig de stelen en hol de hoeden een beetje uit met een lepel. De stukjes steel en binnenkant die je verwijdert, kun je fijnhakken en eventueel toevoegen aan de vulling voor extra smaak, of apart bewaren voor een ander gerecht.
Stap 3: De vulling maken
Meng in een kom de roomkaas, geraspte Parmezaanse kaas, fijngehakte knoflook, bieslook en peterselie. Voeg het broodkruim toe en breng op smaak met zout en peper. Roer alles goed door elkaar totdat je een egale, romige vulling hebt.
Stap 4: Vullen en grillen
Vul elke portobello paddenstoel royaal met de gemaakte vulling. Besprenkel de buitenkant van de paddenstoelen licht met olijfolie. Leg de gevulde paddenstoelen direct op het grillrooster van je Kamado. Sluit de deksel.
Stap 5: Gaar laten worden
Laat de paddenstoelen ongeveer 15 minuten grillen, of totdat de paddenstoelen zacht zijn en de vulling goudbruin en bubbelend is. Houd ze goed in de gaten om verbranding te voorkomen.
Serveertips
Serveer de Stuffed Mushrooms direct van de BBQ als een fantastisch bijgerecht bij je vlees of vis, of als een smaakvolle vegetarische hoofdrolspeler. Ze passen perfect bij een frisse groene salade of als onderdeel van een uitgebreide BBQ-plank. Deze deze bijgerechten zijn echt een aanvulling op elke maaltijd.
Benodigdheden
Voor dit recept heb je natuurlijk je trouwe Kamado nodig. Zorg voor goede briketten om een stabiele temperatuur te behouden. Verder zijn een mengkom en een stevige lepel of spatel handig voor het maken van de vulling. Een goede BBQ-tang helpt je om de paddenstoelen veilig op en van het rooster te halen.
