Coleslaw
Coleslaw, de onbetwiste koning van de frisse bijgerechten, is een Amerikaanse klassieker die je BBQ-ervaring naar een hoger niveau tilt. De naam komt van het Nederlandse ‘koolsla’ en heeft de wereld veroverd met zijn heerlijke romige bite en frisse smaak. Het is zo simpel om te maken, maar de impact is gigantisch. Binnen no-time zet je deze smaakbom op tafel, perfect om de rijke smaken van je gegrilde vlees te balanceren.
Coleslaw
Keuken: AmerikaansMoeilijkheid: GemiddeldAantal
2
personenVoorbereiding
15
minutenBereidingstijdminuten
Totale tijd
15
minutenColeslaw ingrediënten
300 gram Witte kool
1 stuk Wortel
100 gram Mayonaise
50 gram Griekse yoghurt
1 theelepel Dijonmosterd
1 eetlepel Appelciderazijn
1 theelepel Kristalsuiker
1 snufje Zout
1 snufje Zwarte peper
Instructies
- Begin met de voorbereiding van de groenten. Snijd de witte kool flinterdun. Dit kan met een scherp mes, een mandoline of een keukenmachine. Hoe fijner, hoe lekkerder!
- Schil de wortel en rasp deze grof.
- Meng in een grote kom de mayonaise, Griekse yoghurt, Dijonmosterd, appelciderazijn en kristalsuiker door elkaar tot een gladde dressing.
- Voeg de fijngesneden witte kool en geraspte wortel toe aan de dressing. Meng alles goed door elkaar, zodat elke vezel van de groenten bedekt is met de romige dressing.
- Breng de coleslaw op smaak met een snufje zout en versgemalen zwarte peper. Proef en pas eventueel aan naar wens. Sommigen houden van iets meer zuur, anderen van iets zoeter.
- Dek de kom af en zet de coleslaw minimaal 30 minuten in de koelkast. Dit geeft de smaken de tijd om goed in te trekken en de kool iets zachter te worden. Serveer koud als perfecte tegenhanger bij pulled pork, brisket, of sappige spareribs direct van de Kamado. Een broodje met pulled pork en een schep coleslaw erop? Ongeëvenaard!
Zin om meer recepten uit te proberen? Bekijk alle BBQ recepten
