Steak tacos
Welkom in de wereld van de steak taco’s, een gerecht dat zijn roots heeft in het bruisende Mexico en staat voor simpele perfectie. Dit zijn geen ingewikkelde culinaire hoogstandjes, maar pure smaakexplosies die je in een handomdraai op tafel zet. Denk aan malse, sappige stukken gegrilde steak, perfect gekruid, gecombineerd met frisse toppings en een vleugje pit. Het mooie van steak taco’s is de snelheid waarmee je ze bereidt; ideaal voor een doordeweekse avond of een spontane BBQ-sessie. Voor een extra smaakboost, zorg je altijd voor een goede marinade.
Steak tacos
Keuken: MexicaansMoeilijkheid: Makkelijk2
personen15
minuten15
minuten30
minutenSteak tacos ingrediënten
250 gram Biefstuk (bijv. bavette, flank steak of simpele biefstuk)
2 eetlepels Olijfolie
1 eetlepel Limoensap
1 theelepel Komijnpoeder
1 theelepel Paprikapoeder
0.5 theelepel Knoflookpoeder
1 snufje Zout
1 snufje Zwarte peper
4 stuks Kleine bloem tortilla’s
0.5 stuk Rode ui
0.25 bosje Verse koriander
1 stuk Avocado
0.5 stuk Jalapeño (optioneel, voor de pit)
2 eetlepels Zure room of crème fraîche (optioneel)
2 eetlepels Salsa of pittige saus naar keuze (optioneel)
Instructies
- Begin met het marineren van de biefstuk. Dep het vlees droog en snijd het in dunne reepjes. Meng de reepjes met de olijfolie, limoensap, komijnpoeder, paprikapoeder, knoflookpoeder, zout en peper. Laat dit minimaal 15 minuten marineren, langer mag natuurlijk altijd.
- Bereid ondertussen je BBQ voor op direct grillen, of verwarm je plancha barbecue. De temperatuur moet goed heet zijn, zo’n 200-220°C. Snijd de rode ui in fijne halve ringen, de koriander grof, de avocado in blokjes en eventueel de jalapeño in dunne ringetjes. Dit zijn je toppings.
- Leg de gemarineerde biefstukreepjes op het hete rooster of de plancha. Grill ze kort en krachtig voor ongeveer 2-3 minuten per kant, afhankelijk van de dikte en je gewenste gaarheid. Het vlees moet mooi bruin zijn aan de buitenkant, en nog lekker sappig vanbinnen.
- Terwijl het vlees rust, warm je de tortilla’s kort op op de BBQ, plancha of in een droge koekenpan. Ze moeten zacht en buigzaam zijn.
- Nu is het tijd om je taco’s samen te stellen. Verdeel de gegrilde steak over de warme tortilla’s. Voeg daar de rode ui, avocado en koriander aan toe. Voor de liefhebbers een paar ringetjes jalapeño en een schepje zure room of je favoriete pittige saus.
Serveertips
Serveer de steak taco’s direct, het liefst op een grote plank, zodat iedereen zijn eigen taco’s kan samenstellen. Zet de extra toppings en sauzen er los bij, zo kan iedereen zijn eigen perfecte combinatie maken. Lekker met een frisse coleslaw of een goede maissalade als bijgerecht.
Benodigdheden
Voor dit recept heb je een BBQ nodig die geschikt is voor direct grillen, zoals een kamado of een gas BBQ. Heb je een plancha, dan werkt dit ook fantastisch. Zorg voor een goede tang om het vlees te keren en een scherp mes voor het snijden van de steak en de groenten.
