Pizza prosciutto
Vandaag duiken we in de wereld van de Italiaanse klassiekers, maar dan met een heerlijke BBQ-twist: de Pizza prosciutto van de Kamado. Deze pizza, met zijn oorsprong in het zonnige Italië, combineert de ziltige smaak van prosciutto met romige mozzarella en een frisse tomatensaus, allemaal op een onweerstaanbaar knapperige bodem. Het mooie is dat je deze smaakexplosie in zo’n 35 minuten op tafel zet, inclusief voorbereiding. Het geheim zit hem in de hoge, constante hitte van de Kamado, die je pizza een perfecte garing geeft, vergelijkbaar met een traditionele houtoven. Wil je weten hoe je een perfecte korst creëert en voorkomt dat de bodem verbrandt? Bekijk dan zeker onze tips voor een heerlijke pizza bakken op de BBQ.
Pizza prosciutto
Keuken: MediterraansMoeilijkheid: Gemiddeld2
personen15
minuten20
minuten35
minutenPizza prosciutto ingrediënten
2 stuks kant-en-klaar pizzadeeg
200 ml passata of pizzasaus
200 gram mozzarella
100 gram prosciutto
10 gram verse basilicum
1 eetlepel olijfolie
1 snufje versgemalen peper
1 snufje zout
Instructies
Stap 1: Kamado aansteken en op temperatuur brengen
Steek je Kamado aan en zorg ervoor dat deze een temperatuur van ongeveer 300-350°C bereikt. Plaats de deflectorplaat en daarop de pizzasteen. Laat de pizzasteen goed heet worden, dit is cruciaal voor een krokante bodem. Denk aan minimaal 20-30 minuten voorverwarmen.
Stap 2: Pizza voorbereiden
Rol het pizzadeeg uit tot de gewenste vorm. Bestrijk het deeg lichtjes met olijfolie. Verdeel vervolgens de tomatensaus gelijkmatig over de bodem, maar laat de randen vrij voor de korst. Scheur de mozzarella in kleine stukjes en verdeel deze over de saus. Let op: de prosciutto voegen we later toe om te voorkomen dat deze uitdroogt.
Stap 3: Pizza bakken
Gebruik een pizzaschep om de pizza voorzichtig op de hete pizzasteen in de Kamado te schuiven. Sluit direct de deksel van je Kamado. De pizza is klaar wanneer de korst goudbruin is en de kaas mooi gesmolten en bubbelend is. Dit duurt meestal zo’n 5-8 minuten per pizza, afhankelijk van de dikte van je bodem en de temperatuur van je Kamado.
Stap 4: Afwerking
Haal de gebakken pizza met de pizzaschep van de Kamado. Leg de plakjes prosciutto direct op de hete pizza. Door de restwarmte wordt de prosciutto nét iets warmer en komt de smaak perfect tot zijn recht zonder dat het krokant wordt. Garneer rijkelijk met verse basilicumblaadjes en een snufje versgemalen peper en zout.
Serveertips
Snijd de Pizza prosciutto direct in punten en serveer hem warm. Een frisse groene salade met een lichte vinaigrette past hier perfect bij. Denk ook aan een goed glas Italiaanse rode wijn, of een frisse pilsener om de maaltijd compleet te maken.
Benodigdheden
Voor het perfect bereiden van deze Pizza prosciutto op je Kamado heb je natuurlijk een Kamado BBQ nodig, bij voorkeur met een deflectorplaat. Essentieel is ook een goede pizzasteen die de hitte goed vasthoudt. Een stevige pizzaschep maakt het makkelijk om de pizza veilig op en van de steen te krijgen. Goede kwaliteit houtskool, zoals eiken of beuken, zorgt voor de ideale hitte.
