Lobster rolls
De lobster roll, een klassieker uit New England, Amerika, is de ultieme traktatie voor liefhebbers van zeevruchten. Dit gerecht combineert perfect gegaard kreeftenvlees met een romige, frisse saus, geserveerd in een geroosterd briochebroodje. Een ware delicatesse die verrassend eenvoudig te bereiden is op je kamado en binnen een half uur op tafel staat. Dit gerecht laat je zien dat je ook luxe visgerechten perfect op de BBQ kunt bereiden, zonder dat de vis uit elkaar valt.
Lobster rolls
Keuken: AmerikaansMoeilijkheid: Gemiddeld2
personen20
minuten5
minuten25
minutenLobster rolls ingrediënten
2 Hele gekookte kreeften
2 Brioche hotdogbroodjes
60 gram Mayonaise
1 eetlepel Fijngehakte verse bieslook
1 eetlepel Fijngehakte verse peterselie
1 theelepel Citroensap
0.5 theelepel Old Bay kruiden
1 snufje Zeezout
1 snufje Versgemalen zwarte peper
20 gram Ongezouten roomboter
Instructies
- Steek je kamado aan en zorg voor een indirecte warmtebron van ongeveer 150°C. Leg het rooster erop.
- Pel de gekookte kreeften zorgvuldig en snijd het vlees in grove stukken. Zorg dat je alle stukjes vlees meeneemt, ook uit de scharen.
- Meng in een kom de mayonaise met de bieslook, peterselie, citroensap en Old Bay kruiden. Breng op smaak met zeezout en versgemalen zwarte peper. Voeg het kreeftenvlees toe aan dit mengsel en roer voorzichtig door.
- Smelt de ongezouten roomboter in een kleine gietijzeren pan of skillet op het rooster van de kamado. Voeg het kreeftenvlees, inclusief de mayo-mix, toe aan de pan en warm het kort op, net genoeg zodat het warm is maar niet gaar kookt. Dit duurt ongeveer 2-3 minuten.
- Snijd ondertussen de brioche hotdogbroodjes aan de bovenkant open, maar niet helemaal door. Bestrijk de binnenkant lichtjes met wat gesmolten boter en rooster ze kort op het rooster van de kamado, totdat ze licht goudbruin zijn en een beetje knapperig. Let op dat ze niet verbranden.
- Vul de warme geroosterde broodjes royaal met het warme kreeftenvlees. Garneer eventueel nog met wat extra verse bieslook of peterselie.
Serveertips
Serveer de lobster rolls direct, warm uit de kamado. Ze smaken heerlijk op zichzelf, maar passen ook perfect bij een frisse coleslaw, een portie knapperige frietjes of een lichte groene salade. Een glas droge witte wijn maakt het helemaal af. Dit is een ideaal gerecht voor een zonnige middag of een speciale gelegenheid.
Benodigdheden
Voor deze heerlijke lobster rolls heb je natuurlijk je kamado nodig. Zorg voor een goed rooster en een geschikte gietijzeren pan of skillet die op de BBQ past. Een kwastje is handig om de broodjes met boter te bestrijken.
