Gegrilde vijgen
Vandaag duiken we in een mediterrane parel van de BBQ: gegrilde vijgen. Deze zoete, sappige vruchten, oorspronkelijk uit het Midden-Oosten, krijgen op de kamado een onweerstaanbaar rokerig en gekarameliseerd tintje. De bereiding is super snel, je bent in totaal nog geen kwartier bezig. Het resultaat is een verrassend en elegant gerecht dat perfect past bij een zomerse avond. Wil je nog meer smaak halen uit je groenten. Wist je dat vijgen symbool staan voor overvloed en vruchtbaarheid Een prachtig begin van elke BBQ-sessie.
Gegrilde vijgen
Keuken: AmerikaansMoeilijkheid: Gemiddeld2
personen5
minuten5
minuten10
minutenGegrilde vijgen ingrediënten
4 stuk Verse vijgen
50 gram Zachte geitenkaas
1 eetlepel Honing
1 eetlepel Balsamico azijn glaze
1 takje Verse tijm
1 snufje Zwarte peper
Instructies
Steek je kamado aan en breng deze naar een directe grilltemperatuur van ongeveer 200 °C. Zorg ervoor dat je kolen goed heet zijn voor een mooie grillstreep.
Was de vijgen voorzichtig en dep ze droog. Snijd elke vijg kruislings in vanaf de bovenkant, maar niet helemaal door. Je wilt dat ze openvouwen als een bloem.
Verbrokkel de geitenkaas en vul de vijgen ermee. Strooi er wat verse tijmblaadjes over en maal er een snufje zwarte peper overheen. Zout is meestal niet nodig, de geitenkaas is al zout genoeg.
Plaats de gevulde vijgen direct op het hete grillrooster. Grill ze ongeveer 2-3 minuten per kant, of totdat ze zacht zijn en mooie grillstrepen hebben. Let goed op, want door de suiker in de vijgen karamelliseren ze snel.
Haal de vijgen van de BBQ en besprenkel ze direct met de honing en de balsamico glaze. De warmte van de vijgen zorgt ervoor dat de honing en glaze mooi smelten en zich verspreiden over de vijg.
Serveertips
Serveer deze gegrilde vijgen direct na het grillen als een heerlijk bijgerecht bij vis, kip of een frisse salade. Ze zijn ook perfect als een licht en elegant voorgerecht of zelfs als een verrassende vegetarische snack. Een goed glas prosecco of een lichte rosé maakt het plaatje compleet.
Benodigdheden
Voor dit heerlijke gerecht heb je natuurlijk je trouwe kamado nodig. Een stevig grillrooster is essentieel voor die perfecte grillstrepen. En vergeet je BBQ tang niet om de vijgen makkelijk te draaien. Zo simpel kan het zijn om iets magisch te creëren op de BBQ.
