Cuban sandwich
De Cuban sandwich, of Cubano, is een legendarische tosti met een rijke geschiedenis. Oorspronkelijk ontstaan in de Cubaanse gemeenschappen in Florida, met name in Miami en Tampa, is dit broodje een ware smaakexplosie. De combinatie van mals pulled pork, hartige ham, Zwitserse kaas, pittige mosterd en zure augurken, allemaal samengeperst en gegrild tot perfectie, maakt dit een onvergetelijke ervaring. Het is een gerecht dat je echt een keer geprobeerd moet hebben. De bereiding op de Kamado voegt er een heerlijke dimensie aan toe, waardoor de smaken nog intenser worden. Het beste is dat je deze smaakbom in ongeveer 35 minuten op tafel hebt staan, ideaal voor een snelle, maar indrukwekkende BBQ-sessie.
Cuban sandwich
Keuken: AmerikaansMoeilijkheid: Gemiddeld2
personen15
minuten20
minuten35
minutenCuban sandwich ingrediënten
2 Cubaanse broodjes
150 gram Pulled pork
100 gram Gesneden ham
4 plakken Zwitserse kaas
2 eetlepels Amerikaanse mosterd
2 eetlepels Augurkenplakjes
1 eetlepel Boter
1 snufje Zout
1 snufje Peper
Instructies
Steek je Kamado aan en breng deze naar een directe temperatuur van ongeveer 200°C. Plaats een gietijzeren bakplaat of een zware gietijzeren pan op het rooster om goed heet te worden.
Snijd de Cubaanse broodjes horizontaal open. Besmeer de binnenzijde van de bovenkant met een royale laag Amerikaanse mosterd.
Beleg de onderkant van elk broodje met de helft van de plakken Zwitserse kaas. Verdeel hierover de gesneden ham en vervolgens de pulled pork. Leg als laatste de augurkenplakjes erop.
Sluit de broodjes en smeer de buitenkant licht in met boter.
Leg de ingesmeerde broodjes op de hete gietijzeren bakplaat op de Kamado. Plaats een zwaar object (zoals een andere gietijzeren pan of een steen verpakt in folie) bovenop de broodjes om ze goed plat te drukken. Hierdoor krijg je die heerlijke, compacte textuur en een super knapperige buitenkant.
Grill de sandwiches ongeveer 5-7 minuten per kant, of totdat het broodje goudbruin en knapperig is en de kaas mooi gesmolten is. Keer halverwege voorzichtig om en druk opnieuw aan.
Haal de Cuban sandwiches van de Kamado en laat ze heel even rusten voordat je ze snijdt. Zo blijven alle smaken goed behouden.
Serveertips
Serveer de Cuban sandwich direct van de Kamado terwijl hij nog lekker warm en knapperig is. Je kunt hem schuin doorsnijden voor een mooie presentatie. Traditioneel eet je hem zo, maar een frisse koolsla of wat zoete aardappelfrietjes passen er ook perfect bij. Een goed gekoeld biertje maakt het feest compleet. Vergeet niet voldoende servetten neer te leggen, want dit is een heerlijk smeuïg broodje.
Benodigdheden
Voor deze Cuban sandwich op de Kamado heb je natuurlijk een kamado nodig die je goed heet kunt krijgen. Om de kamado klaar te maken, zorg je voor voldoende houtskool. Verder is een gietijzeren bakplaat onmisbaar om het broodje plat te drukken en mooi te grillen, maar een zware gietijzeren pan werkt ook prima. Een goede BBQ tang is handig om het broodje te keren en een hittebestendige spatel.
