Gevulde courgette
Stel je voor: de zon schijnt, je Kamado rookt zachtjes en jij tovert iets heerlijks op tafel dat zowel licht als verrassend vol van smaak is. Deze gevulde courgette is zo’n gerecht. Het is een Mediterraans geïnspireerde lekkernij, perfect als bijgerecht, die je in ongeveer 45 minuten van start tot finish op de BBQ bereidt. Van oorsprong een eenvoudig boerengerecht, maar wij geven er een BBQ twist aan die je smaakpapillen zal verrassen. Het is de ideale manier om eens wat anders te doen met meer smaak uit groenten van de BBQ en je zult merken dat zelfs de grootste vleesliefhebbers hier graag een tweede hap van nemen.
Gevulde courgette
Keuken: AmerikaansMoeilijkheid: Gemiddeld2
personen15
minuten30
minuten45
minutenGevulde courgette ingrediënten
2 middelgrote courgettes
100 gram feta
100 gram cherrytomaten
1 rode ui
2 tenen knoflook
2 eetlepel olijfolie
0.5 theelepel gedroogde oregano
0.25 theelepel gedroogde tijm
1 snufje zwarte peper
1 snufje zout
1 Verse peterselie
Instructies
- Bereid de Kamado voor: Steek je Kamado aan en zorg dat deze indirect opwarmt tot ongeveer 180 °C. Plaats je deflectorplaten voor indirecte hitte.
- Courgettes voorbereiden: Halveer de courgettes in de lengte. Hol ze voorzichtig uit met een lepel, maar zorg dat er nog een stevige rand overblijft. Bewaar het vruchtvlees.
- Vulling maken: Snijd het uitgelepelde vruchtvlees fijn. Snipper de rode ui en hak de knoflook fijn. Halveer de cherrytomaten.
- Mixen: Verkruimel de feta in een kom. Voeg het fijngesneden courgettevruchtvlees, de rode ui, knoflook, cherrytomaten, olijfolie, oregano, tijm, peper en zout toe. Meng alles goed door elkaar.
- Vullen: Vul de uitgeholde courgettes rijkelijk met het mengsel.
- Grillen: Leg de gevulde courgettes op het rooster van je Kamado, boven de indirecte hitte. Sluit de deksel.
- Garen: Laat de courgettes ongeveer 25-30 minuten garen, of totdat de courgette zacht is en de vulling mooi goudbruin kleurt. Controleer tussendoor of de temperatuur stabiel blijft.
- Serveren: Haal de courgettes van de BBQ. Bestrooi met wat verse, fijngehakte peterselie.
Serveertips
Deze gevulde courgettes zijn fantastisch als bijgerecht bij bijna elk stuk vlees of vis van de BBQ. Denk aan een sappige kipfilet, een gegrilde zalm of zelfs een lekkere steak. Ze smaken ook heerlijk als lichte vegetarische maaltijd op zichzelf met een frisse groene salade ernaast.
Benodigdheden
Uiteraard een Kamado BBQ met een kolenmand en deflectorplaten voor indirecte hitte. Een hittebestendige lepel voor het uithollen van de courgettes en een goede grilltang om de courgettes gemakkelijk van en op het rooster te leggen zijn handig.
