Bar BQ Thermometer: nooit meer gokken naar de gaarheid van je vlees

Een stuk vlees dat vanbuiten mooi bruin is, maar vanbinnen nog rauw of juist droog en overgaar: het overkomt zelfs ervaren barbecueliefhebbers. Met een bar bq thermometer maak je daar een einde aan. In dit artikel lees je wat een bar bq thermometer precies doet, welke soorten er zijn en hoe je ‘m optimaal gebruikt voor een perfect resultaat.

Wat is een bar bq thermometer?

Een bar bq thermometer is een meetinstrument waarmee je de kerntemperatuur van vlees of de temperatuur in de barbecue zelf meet. In plaats van te gokken op basis van gaartijd of kleur, geeft de thermometer een exact getal, zodat je precies weet wanneer je vlees de juiste gaarheid heeft bereikt. Dit voorkomt zowel rauw vlees als droog, overgaar vlees.

Welke soorten bbq thermometers zijn er?

Er bestaan verschillende typen bbq thermometers, elk met eigen voor- en nadelen. De instant-read thermometer geeft binnen enkele seconden een meting nadat je ‘m in het vlees steekt, ideaal voor een snelle check. Een insteekthermometer met kabel blijft tijdens het hele bereidingsproces in het vlees zitten en is verbonden met een display buiten de bbq, zodat je de temperatuur kunt volgen zonder het deksel te openen. Draadloze en Bluetooth-thermometers sturen de meting naar je smartphone, waardoor je ook op afstand in de gaten kunt houden hoever het vlees is. Daarnaast zijn er ovenbestendige thermometers die permanent in de bbq blijven zitten om de omgevingstemperatuur te meten, wat vooral handig is bij langzaam garen.

Waarom is een bbq thermometer belangrijk?

Een bbq thermometer voorkomt dat je vlees te vroeg of te laat van de grill haalt. Bij bijvoorbeeld kip is dit extra belangrijk, omdat ondergaar vlees een gezondheidsrisico met zich meebrengt, terwijl overgaar vlees droog en taai wordt. Met een thermometer weet je precies wanneer de kerntemperatuur veilig en optimaal is, wat vooral bij grotere stukken vlees zoals een braadstuk, spare ribs of een hele kip het verschil maakt tussen een geslaagd en een mislukt gerecht.

Hoe gebruik je een bbq thermometer?

Steek de thermometer in het dikste deel van het vlees, zonder het bot te raken, want bot geleidt warmte anders dan vlees en geeft een onjuiste meting. Wacht bij een instant-read thermometer een paar seconden tot de waarde stabiliseert. Vergelijk de gemeten temperatuur met de richtlijnen voor het type vlees: rundvlees medium is doorgaans rond de 60 graden, kip moet minimaal 74 graden bereiken, en varkensvlees rond de 63 tot 70 graden. Houd er rekening mee dat de temperatuur na het van de grill halen nog iets kan doorstijgen, dus haal het vlees een paar graden voor de gewenste eindtemperatuur van het vuur.

Waar let je op bij het kopen van een bar bq thermometer?

Let bij de aanschaf van een bar bq thermometer op de meetsnelheid, vooral als je ‘m veel gebruikt voor kleinere stukken vlees. Kijk ook naar het meetbereik, zodat de thermometer geschikt is voor zowel lage als hoge temperaturen. Een waterdichte of spatwaterdichte behuizing is prettig omdat je de thermometer buiten gebruikt en soms schoon moet maken. Voor wie graag op afstand meekijkt, is een draadloze of Bluetooth-variant met app-koppeling een handige toevoeging.

Handig hulpmiddel tijdens het grillen

Een bar bq thermometer is een klein hulpmiddel met groot effect: je haalt vlees precies op het juiste moment van de grill, zonder te gokken. Of je nu kiest voor een simpele instant-read thermometer of een geavanceerde draadloze variant, het resultaat is hetzelfde: consistent goed gegaard vlees, iedere keer opnieuw.