Beer can chicken

Beer can chicken Recept

• Kies je kip: Zorg voor een verse hele kip van ongeveer 1,2 tot 1,5 kg. Dep deze goed droog met keukenpapier.
• De rub: Smeer de kip rondom in met olijfolie. Meng de kiprub, zout en peper en wrijf de kip hier royaal mee in, ook onder de huid als dat lukt.
• Het bierblikje: Open een blikje bier en drink of giet ongeveer de helft leeg. Je wilt dat het blikje halfvol is, want dan blijft het stabieler staan. Optioneel kun je nog wat extra kruiden (rozemarijn, knoflookteentje) in het blikje stoppen voor extra aroma.
• Klaarzetten: Schuif de kip met de opening over het halfvolle bierblikje, zodat de kip rechtop staat. Zorg dat het blikje stevig staat. Je kunt hiervoor een speciale Beer Can Chicken houder gebruiken als je die hebt.
• Kamado voorbereiden: Stook je kamado op naar een indirecte temperatuur van ongeveer 175-190°C. Plaats de plate setter voor indirect garen.
• Garen: Plaats de kip met blikje en al op het rooster in de kamado. Sluit het deksel en laat de kip garen totdat de kerntemperatuur in het dikste deel van de borst 72°C is en bij het dijbeen 82°C. Dit duurt meestal zo’n 1,5 tot 2 uur, afhankelijk van de grootte van de kip en de temperatuur van je kamado.
• Rusten: Haal de kip voorzichtig van de kamado (pas op, het blikje is heet!). Laat de kip, al dan niet nog rechtopstaand, ongeveer 10-15 minuten rusten onder aluminiumfolie voordat je hem aansnijdt. Dit zorgt ervoor dat de sappen zich goed verdelen en de kip nog malser wordt.
• Serveren: Snijd de kip aan en serveer met bijvoorbeeld een frisse salade, coleslaw of geroosterde aardappelen. Eet smakelijk!