Name: Vegan burgers
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1 Zwarte bonen (blik van 400g, uitgelekt en afgespoeld); 50 gram Havermout (fijn gemalen of snelle); 0.25 Rode ui (fijn gesnipperd); 1 teen Knoflook (geperst); 1 theelepel Gerookt paprikapoeder; 0.5 theelepel Komijnpoeder; 1 eetlepel Tomatenpuree; 2 eetlepels Verse peterselie (fijngehakt); 0.5 theelepel Zout; 0.25 theelepel Zwarte peper; 1 eetlepel Olijfolie (voor het grillrooster of bakken); 2 Vegan burgerbroodjes; 2 bladeren Sla; 4 Tomaat (in plakjes); 4 Augurk (in plakjes); 2 eetlepels Vegan mayonaise

Zet je schrap voor de ultieme vegan burger van zwarte bonen, rechtstreeks van de grill! Deze burgers zijn het bewijs dat je geen vlees nodig hebt om te genieten van een sappige, hartige BBQ-sensatie. Oorspronkelijk ontstaan uit de groeiende vraag naar plant-based alternatieven, zijn deze burgers niet zomaar een vervanging; ze zijn een smaakvolle ervaring op zich. Met een bereidingstijd van ongeveer 35 minuten, waarvan slechts een klein deel actief koken is, tover je in een handomdraai een waanzinnige maaltijd op tafel. Wist je dat zwarte bonen niet alleen rijk zijn aan eiwitten en vezels, maar ook een fantastische textuur geven die perfect is voor burgers? Dit recept maakt barbecueën voor iedereen een feest!

Vegan burgers

Recept door BBQ Tips RedactieKeuken: AmerikaansMoeilijkheid: Makkelijk

Aantal

personen

Voorbereiding

minuten

Bereidingstijd

minuten

Totale tijd

minuten

Vegan burgers ingrediënten

1 Zwarte bonen (blik van 400g, uitgelekt en afgespoeld)
50 gram Havermout (fijn gemalen of snelle)
0.25 Rode ui (fijn gesnipperd)
1 teen Knoflook (geperst)
1 theelepel Gerookt paprikapoeder
0.5 theelepel Komijnpoeder
1 eetlepel Tomatenpuree
2 eetlepels Verse peterselie (fijngehakt)
0.5 theelepel Zout
0.25 theelepel Zwarte peper
1 eetlepel Olijfolie (voor het grillrooster of bakken)
2 Vegan burgerbroodjes
2 bladeren Sla
4 Tomaat (in plakjes)
4 Augurk (in plakjes)
2 eetlepels Vegan mayonaise

Instructies

Begin met de voorbereiding van de burgerpatty’s. Spoel de zwarte bonen goed af en laat ze uitlekken. Snipper de rode ui flinterdun en pers de knoflookteen. Verhit een beetje olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook kort, tot ze zacht zijn.
Doe de uitgelekte zwarte bonen in een grote kom. Prak de bonen grof met een vork of aardappelstamper, zorg dat er nog wat textuur overblijft. Voeg de gefruite ui en knoflook toe, samen met de havermout, gerookt paprikapoeder, komijnpoeder, tomatenpuree, fijngehakte peterselie, zout en zwarte peper. Meng alles goed door elkaar tot een samenhangend mengsel. Als het mengsel te nat is, voeg dan nog een eetlepel havermout toe. Als het te droog is, een theelepel water of extra tomatenpuree.
Verdeel het mengsel in twee gelijke delen en vorm er stevige burgers van. Druk ze goed aan, zodat ze niet uit elkaar vallen op de BBQ. Je kunt ze nu eventueel 15 minuten in de koelkast leggen om ze extra stevig te maken, maar dit hoeft niet per se.
Verwarm je BBQ of Kamado BBQ voor op directe hitte tot een temperatuur van ongeveer 180-200°C. Borstel het grillrooster licht in met wat olijfolie om plakken te voorkomen.
Leg de vegan burgers voorzichtig op het hete rooster. Grill ze ongeveer 6-8 minuten per kant, tot ze mooie grillstrepen hebben en goed warm zijn vanbinnen. Keer ze maar één keer om voor de beste grillstrepen. De laatste minuut kun je ook de burgerbroodjes kort toasten op het rooster.
Haal de burgers en broodjes van de BBQ. Smeer de broodjes in met vegan mayonaise. Leg er vervolgens een blad sla op, gevolgd door de gegrilde burger. Maak af met plakjes tomaat en augurk. Serveer direct en geniet van je zelfgemaakte, sappige vegan burger! Heerlijk met een frisse salade of wat zoete aardappelfrietjes on the side.