Pastrami sandwich

Instructies

• Voorbereiding: Zorg dat je Pastrami gesneden is. Laat de zuurkool goed uitlekken en knijp er eventueel nog wat vocht uit. Snijd de augurken in dunne plakjes. Meng voor de saus de mayonaise met de mosterd.
• Kamado aanzetten: Steek je Kamado aan en breng deze naar een indirecte temperatuur van ongeveer 150°C. Plaats een hitteschild.
• Pastrami opwarmen (optioneel): Als je de pastrami wilt opwarmen, leg je het vlees kort in een ovenschaal of op een hittebestendige plaat op het rooster van de Kamado. Laat het 5-7 minuten zachtjes opwarmen tot het net warm is, maar nog steeds sappig. Dit kan ook in de magnetron, maar op de Kamado geeft een extra rokerig tintje.
• Brood roosteren: Besmeer één kant van elk sneetje roggebrood dun met boter. Leg de beboterde kant naar beneden op een rooster of bakplaat in de Kamado. Rooster het brood lichtjes voor 2-3 minuten tot het goudbruin en knapperig is. Houd de temperatuur goed in de gaten!
• Bouwen van de sandwich: Neem twee sneetjes geroosterd brood (de kant zonder boter boven). Besmeer beide kanten royaal met de mosterd-mayo saus. Leg op één snee brood de helft van de zuurkool. Stapel daarop een royale hoeveelheid Pastrami. Leg hierop de plakjes Zwitserse kaas (indien gebruikt) en de plakjes augurk. Dek af met de andere snee brood.
• Gratineren (optioneel): Als je kaas gebruikt hebt en deze wilt laten smelten, leg de belegde sandwich dan nog even kort (2-3 minuten) terug in de Kamado totdat de kaas gesmolten is.
• Serveren: Snijd de Pastrami sandwich schuin door en serveer direct. Heerlijk met een extra schaaltje augurken ernaast!