Bloemkool steaks

    Bloemkool steaks

    DoorBBQ Tips Redactie

    Bloemkool steaks zijn een fantastisch bijgerecht van de BBQ, perfect voor wie eens iets anders wil dan vlees. Deze trend is overgewaaid uit Amerika waar plantaardig grillen steeds populairder wordt. Ze zijn verrassend smaakvol, met een lichte rooksmaak en een heerlijke karamelisatie van de rub. De bereiding is supersnel, je staat ongeveer 30 minuten te grillen. En wist je dat bloemkool boordevol vitamine C en K zit? Een gezonde én lekkere keuze dus.

    Bloemkool steaks
    Pin
    Print

    Bloemkool steaks

    Recept door BBQ Tips RedactieKeuken: AmerikaansMoeilijkheid: Gemiddeld
    Aantal

    2

    personen
    Voorbereiding

    15

    minuten
    Bereidingstijd

    15

    minuten
    Totale tijd

    30

    minuten

    Bloemkool steaks ingrediënten

    • 1 stuk (middelgroot) Bloemkool

    • 2 eetlepels Olijfolie

    • 1 theelepel Gerookt paprikapoeder

    • 0.5 theelepel Knoflookpoeder

    • 0.5 theelepel Uienpoeder

    • 0.25 theelepel Komijnpoeder

    • 1 snufje Zout

    • 1 snufje Zwarte peper

    • 2 eetlepels (fijngehakt) Verse peterselie

    • 0.5 stuk (voor sap) Citroen

    Instructies

    • Voorbereiden van de bloemkool: Haal de buitenste bladeren van de bloemkool en snijd de onderkant recht af, zodat de bloemkool stabiel ligt. Snijd de bloemkool in plakken van ongeveer 2 centimeter dik. Probeer ze zoveel mogelijk intact te houden, de middelste plakken zijn vaak het mooist als ‘steak’.

    • Rub maken en aanbrengen: Meng in een klein kommetje het gerookte paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, komijnpoeder, zout en peper. Bestrijk de bloemkoolplakken royaal met olijfolie aan beide zijden. Strooi vervolgens de rub over de bloemkool en zorg dat alle kanten goed bedekt zijn. Druk de kruiden lichtjes aan.

    • BBQ voorbereiden: Verwarm je BBQ voor op directe hitte tot een temperatuur van ongeveer 200-220°C. Zorg dat het rooster schoon is, dit voorkomt aanplakken.

    • Grillen: Leg de bloemkool steaks direct op het hete rooster. Grill ze ongeveer 5-7 minuten per kant, of totdat ze mooi goudbruin zijn en mooie grillstrepen hebben. De bloemkool moet gaar zijn, maar nog wel een lekkere bite hebben. Draai ze halverwege om met een tang.

    • Afronden: Haal de bloemkool steaks van de BBQ en leg ze op een serveerschaal. Knijp er wat vers citroensap overheen en bestrooi met de fijngehakte peterselie.

    Serveertips

    Deze bloemkool steaks zijn fantastisch als vegetarisch hoofdgerecht of als smakelijk bijgerecht bij gegrild vlees of vis. Ze smaken heerlijk met een frisse yoghurtsaus met munt, of een pittige chimichurri. Je kunt er ook wat geroosterde amandelen of pijnboompitjes overheen strooien voor extra crunch. Voor nog meer smaak haal je meer uit groenten van de BBQ.

    Benodigdheden

    Een Kamado of gas BBQ met een goed rooster is ideaal voor dit recept. Een set stevige BBQ tangen om de bloemkool voorzichtig te keren is ook erg handig. Zorg daarnaast voor voldoende kolen of gas om de gewenste temperatuur te bereiken en te behouden.

    Wat vind je van dit recept?

    Geef hieronder jouw waardering. Klik op het aantal sterren:

    5/5 - (1 stem)

    Zin om meer recepten uit te proberen? Bekijk alle BBQ recepten

    Handige BBQ tips

    Gerelateerd recepten & artikelen