Club sandwich

Instructies

• Begin met de kamado. Steek deze aan en breng de temperatuur naar ongeveer 180°C directe hitte. Plaats de gietijzeren bakplaat of een rooster voor direct grillen.
• Bestrooi de kipfilets met zout en versgemalen zwarte peper en besprenkel ze licht met olijfolie.
• Leg de kipfilets op het rooster van de kamado en grill ze aan beide kanten tot ze mooi goudbruin zijn en een kerntemperatuur van 72°C hebben bereikt. Dit duurt ongeveer 6-8 minuten per kant. Haal de kip van de BBQ en laat even rusten. Snijd de kipfilets vervolgens in dunne plakjes.
• Leg de plakjes bacon op het rooster of de gietijzeren bakplaat en bak ze knapperig. Dit duurt meestal 3-5 minuten, afhankelijk van de dikte. Houd ze goed in de gaten. Haal de bacon van de kamado en laat uitlekken op keukenpapier.
• Rooster de sneetjes witbrood kort op de kamado tot ze licht goudbruin zijn en een mooie grillstreep hebben. Dit gaat snel, dus blijf erbij.
• Snijd de tomaten in dunne plakjes en was de slabladeren goed.
• Smeer de geroosterde sneetjes brood aan één zijde in met een royale laag mayonaise.
• Nu gaan we stapelen: neem één sneetje brood, belegd met mayonaise. Leg hierop een laagje sla, plakjes tomaat en de gegrilde kip.
• Leg hierop een tweede sneetje brood (ook met mayonaise aan één kant). Verdeel hierover de rest van de sla, tomaat en de knapperige bacon.
• Sluit af met het laatste sneetje brood, ook met mayonaise.
• Steek door elke Club sandwich vier prikkers, één in elke hoek. Snijd de sandwich vervolgens diagonaal van hoek naar hoek, zodat je vier driehoekige kwarten krijgt.