Mini cheeseburgers
Mini cheeseburgers zijn de perfecte bite-sized sensatie voor elke BBQ-liefhebber. Deze kleine, maar oh zo fijne, burgers zijn afgeleid van de Amerikaanse klassieker en hebben die heerlijke combinatie van sappig vlees, gesmolten kaas en frisse toppings. Ze zijn ideaal als borrelhapje of om eens wat anders op tafel te zetten. De bereiding is super snel, je zet ze binnen een halfuur op tafel, inclusief de voorbereiding. En het leuke is, je kunt er eindeloos mee variëren net zoals met hun grote broers. Wil je meer leren over het maken van burgers met een sappig resultaat dan is dit recept een geweldige start.
Mini cheeseburgers
Keuken: AmerikaansMoeilijkheid: Makkelijk2
personen20
minuten15
minuten35
minutenMini cheeseburgers ingrediënten
250 gram rundergehakt
6 mini hamburgerbroodjes
6 plakjes cheddar kaas
6 plakjes ontbijtspek
1 kleine rode ui
2 augurken (cornichons)
2 blaadjes kropsla
2 eetlepels BBQ saus
1 theelepel olijfolie
1 snufje zout
1 snufje zwarte peper
Instructies
Begin met de voorbereidingen. Snijd de rode ui in flinterdunne ringen en de augurken in dunne plakjes. Was de slabladeren en dep ze droog. Zet alles klaar, zo kun je straks snel je burgers assembleren.
Verdeel het rundergehakt in 6 gelijke porties van ongeveer 40 gram. Vorm hiervan kleine balletjes en druk ze vervolgens plat tot mini-burgers van ongeveer een halve centimeter dik. Breng ze aan beide kanten op smaak met zout en peper.
Steek je BBQ aan en ga voor de directe grillmethode. Zorg dat je rooster goed heet is, zo rond de 200-220°C. Een heet rooster zorgt voor die mooie korst. Bij een kamado kun je dit bereiken door de schuiven goed open te zetten.
Leg de plakjes ontbijtspek op het hete rooster en grill ze knapperig. Dit duurt meestal maar een paar minuten per kant. Haal het spek van de BBQ en leg het even apart.
Nu is het tijd voor de mini-burgers. Leg ze op het hete rooster en grill ze ongeveer 2-3 minuten per kant, of tot ze mooi goudbruin zijn en de gewenste gaarheid hebben. Leg in de laatste minuut een plakje cheddar kaas op elke burger en sluit de deksel van de BBQ zodat de kaas lekker smelt.
Snijd de mini hamburgerbroodjes open en rooster de snijkanten kort op de BBQ. Dit geeft ze een lekkere crunch en voorkomt dat ze zompig worden.
Nu komt het leukste deel: het assembleren. Smeer de onderkant van elk broodje in met een beetje BBQ saus. Leg er een blaadje sla op, gevolgd door een mini-burger met gesmolten kaas. Doe er een plakje knapperig spek bij, wat rode ui ringen en augurk. Dek af met de bovenkant van het broodje. Herhaal dit voor alle burgers.
Serveertips
Serveer de mini cheeseburgers direct van de BBQ op een grote serveerplank. Je kunt er extra schaaltjes met verschillende sausjes bij zetten, zoals BBQ saus, mayonaise of een pittige jalapeñosaus. Frietjes of een frisse salade zijn natuurlijk altijd een goede match. Deze kleine rakkers zijn perfect als borrelhapje of als onderdeel van een grotere BBQ-uitdaging, waarbij iedereen zijn eigen favoriete toppings kan kiezen.
Benodigdheden
Natuurlijk heb je een BBQ nodig, een kamado of gas BBQ werkt top voor dit directe grillwerk. Verder een stevig rooster, een goede spatel om de burgers mee om te draaien, en een mengkom om je gehakt voor te bereiden. Een hamburgerpers kan handig zijn om snel perfect gevormde mini-burgers te maken.
