Tofu saté

    Tofu saté

    DoorBBQ Tips Redactie

    Vandaag duiken we in de wereld van de vegetarische BBQ met een overheerlijk recept voor Tofu saté. Dit gerecht bewijst dat je absoluut geen vlees nodig hebt om groots te genieten van de Kamado. Oorspronkelijk komt saté uit Indonesië, waar het vaak met kip of geit wordt gemaakt. Deze tofu variant is verrassend rijk van smaak, heeft een heerlijke bite en absorbeert de marinade fantastisch. Reken op zo’n 30 minuten actieve voorbereidingstijd en nog eens 15 minuten op de Kamado, exclusief het marineren van de tofu voor optimale smaak. Een perfect alternatief voor wie eens iets anders wil proberen of zich wil verdiepen in plantaardig barbecueën.

    Tofu saté
    Pin
    Print

    Tofu saté

    Recept door BBQ Tips RedactieKeuken: AmerikaansMoeilijkheid: Gemiddeld
    Aantal

    2

    personen
    Voorbereiding

    35

    minuten
    Bereidingstijd

    15

    minuten
    Totale tijd

    50

    minuten

    Tofu saté ingrediënten

    • 300 gram firm tofu

    • 4 eetlepels ketjap manis

    • 1 eetlepel limoensap

    • 1 theelepel sesamolie

    • 2 teentjes knoflook

    • 1 cm verse gember

    • 0.5 theelepel sambal oelek

    • 5 eetlepels pindakaas (natuurlijk)

    • 100 ml kokosmelk

    • 1 theelepel bruine suiker

    • 50 ml water

    • 0.5 komkommer

    • 0.5 rode ui

    • 1 handje verse koriander

    • 150 gram rijst

    Instructies

    • Begin met het voorbereiden van de tofu. Leg de blokken tofu tussen twee vellen keukenpapier en plaats er iets zwaars op (bijvoorbeeld een snijplank met een paar blikken). Laat dit minimaal 30 minuten staan om zoveel mogelijk vocht te onttrekken. Dit zorgt voor een betere textuur en smaakabsorptie.
    • Snijd de uitgelekte tofu in blokjes van ongeveer 2×2 cm.
    • Voor de marinade: rasp de knoflook en gember fijn. Meng in een kom de ketjap manis, limoensap, sesamolie, geraspte knoflook, geraspte gember en sambal oelek. Voeg de tofublokjes toe en schep voorzichtig om zodat alles goed bedekt is. Laat de tofu minimaal 1 uur marineren, maar langer (zelfs een nacht in de koelkast) is nog beter voor de smaak.
    • Terwijl de tofu marineert, kun je de pindasaus maken. Verhit in een pannetje op laag vuur de pindakaas, kokosmelk, bruine suiker en water. Roer goed tot een gladde saus. Voeg eventueel een extra snufje sambal toe als je van pittig houdt. Houd warm.
    • Rijg de gemarineerde tofublokjes aan de (eventueel vooraf geweekte) satéprikkers.
    • Steek de Kamado aan en breng deze naar een directe temperatuur van ongeveer 200°C. Plaats het gietijzeren rooster als de Kamado op temperatuur is.
    • Leg de tofu saté spiesjes op het hete rooster. Grill ze ongeveer 2-3 minuten per kant, of totdat ze mooie grillstrepen hebben en de tofu stevig is. Draai ze regelmatig om aanbranden te voorkomen. De totale grilltijd zal zo’n 10-15 minuten zijn.
    • Haal de saté van de Kamado en laat kort rusten.
    • Bereid de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
    • Snijd de komkommer en rode ui in fijne plakjes. Hak de koriander grof.

    Serveertips

    Serveer de Tofu saté direct van de Kamado, royaal besprenkeld met de warme pindasaus. Geef er een portie witte rijst bij en garneer met de fijngesneden komkommer, rode ui en verse koriander. Een frisse komkommersalade of atjar tjampoer past hier ook perfect bij voor een complete maaltijd. Een extra vleugje rooksmaak kun je toevoegen door wat rookhout toe te voegen aan je kolenbed tijdens het grillen.

    Benodigdheden

    Een goed werkende Kamado, satéprikkers (liefst bamboe of metaal), een grillrooster, en een sauspannetje voor op de zijbrander of fornuis. Optioneel een kernthermometer om de temperatuur van de Kamado in de gaten te houden, en eventueel wat rookhout voor extra smaakdimensie.

    Wat vind je van dit recept?

    Geef hieronder jouw waardering. Klik op het aantal sterren:

    5/5 - (1 stem)

    Zin om meer recepten uit te proberen? Bekijk alle BBQ recepten

    Handige BBQ tips

    Gerelateerd recepten & artikelen