Falafel

Instructies

• Stap 1: Voorbereiding van de ingrediënten. Laat de kikkererwten goed uitlekken en spoel ze af onder koud water. Pel de ui en knoflookteentjes. Hak de peterselie en koriander grof.
• Stap 2: Alles malen. Doe de uitgelekte kikkererwten, ui, knoflook, peterselie, koriander, komijnpoeder, korianderpoeder, bakpoeder, cayennepeper, zout en peper in een keukenmachine. Maal dit tot een grove, samenhangende pasta. Het hoeft niet helemaal glad te zijn; een beetje textuur is juist lekker!
• Stap 3: Falafel balletjes vormen. Vorm met natte handen kleine balletjes (ongeveer de grootte van een walnoot) van het mengsel. Je kunt ze ook iets platter maken, zodat ze makkelijker bakken op de Kamado.
• Stap 4: Kamado voorbereiden. Steek je Kamado aan en verwarm deze indirect tot een temperatuur van ongeveer 180-200°C. Plaats een gietijzeren skillet of een andere vuurvaste pan op het rooster en laat deze goed heet worden. Voeg een flinke scheut olijfolie toe aan de pan.
• Stap 5: Falafel bakken. Als de olie heet is, leg je voorzichtig de falafelballetjes in de pan. Bak ze in porties goudbruin en krokant aan alle kanten, dit duurt ongeveer 3-4 minuten per kant. Draai ze regelmatig om. Zorg dat de Kamado op temperatuur blijft. Haal de gare falafel uit de pan en laat ze even uitlekken op wat keukenpapier.
• Stap 6: Serveren. Serveer de warme, zelfgemaakte Falafel direct! Lekker in een pitabroodje met wat frisse salade, tomaat, komkommer en een romige tahinisaus of tzatziki. <I;Eet smakelijk!