Mosselen
Mosselen van de kamado? Jazeker! Dit is echt een verrassende en heerlijke manier om te genieten van deze zilte schatten. Mosselen, die vooral bekend zijn uit de Zeeuwse wateren, zijn supermakkelijk en snel te bereiden. Op de kamado krijgen ze een fantastische rokerige touch die je niet wilt missen. Wist je dat mosselen eigenlijk filterdieren zijn en zo de waterkwaliteit verbeteren? Ze zijn dus niet alleen lekker, maar ook nog eens duurzaam! De bereidingstijd is superkort, dus je hebt in een handomdraai een culinair feestje op tafel.
Mosselen
Keuken: AmerikaansMoeilijkheid: GemiddeldAantal
2
personenVoorbereiding
10
minutenBereidingstijd
12
minutenTotale tijd
22
minutenMosselen ingrediënten
2 kg Mosselen
200 ml Witte wijn
1 stuk Rode ui
3 teentjes Knoflook
1 bosje Verse peterselie
50 gram Roomboter
2 eetlepels Olijfolie
1 snufje Zwarte peper
1 snufje Zeezout
Instructies
- Begin met het **voorbereiden van de mosselen**. Controleer alle mosselen: gooi kapotte exemplaren weg en tik op openstaande schelpen. Sluiten ze niet? Dan ook weggooien! Spoel de mosselen grondig onder koud stromend water en verwijder eventuele ‘baarden’.
- **Snijd de groenten**: Pel de rode ui en snijd deze in fijne ringen. Pel de knoflookteentjes en snijd ze in dunne plakjes. Hak de peterselie grof.
- **Zet de kamado klaar**: Breng je kamado naar een temperatuur van ongeveer **180-200°C** voor indirecte hitte. Plaats een Dutch Oven of een grote, hittebestendige pan met deksel op het rooster.
- Voeg de **olijfolie** en **roomboter** toe aan de pan. Zodra de boter gesmolten is, voeg je de gesneden rode ui en knoflook toe. Fruit dit zachtjes voor ongeveer 3-4 minuten totdat de ui glazig is.
- Voeg de **mosselen** toe aan de pan en schenk de **witte wijn** erbij. Breng op smaak met een snufje versgemalen zwarte peper en zeezout.
- Sluit de pan met de deksel en sluit de kamado. Laat de mosselen **circa 8-12 minuten** stomen, of totdat alle schelpen open zijn. Schud de pan halverwege even om.
- Zodra de mosselen open zijn, haal je de pan van de kamado. Roer de gehakte **verse peterselie** erdoorheen. Serveer direct uit de pan met wat knapperig brood om in de heerlijke bouillon te dopen. Een frisse salade past er ook perfect bij.
