Kreeft

    Kreeft

    DoorBBQ Tips Redactie

    Kreeft grillen op de Kamado is een ware delicatesse. Oorspronkelijk vooral een luxe gerecht, maar met de Kamado til je de smaak naar eenzame hoogten. De zoete, delicate smaak van kreeftvlees komt fantastisch tot zijn recht met een lichte rooksmaak en een vleugje kruidenboter. Het bereiden is verrassend eenvoudig en duurt, inclusief voorbereiding, iets meer dan een half uur. Wist je dat kreeft ooit als ‘armeluisvoedsel’ werd beschouwd en in grote hoeveelheden aan gevangenen werd gevoerd? Tegenwoordig is het een culinair hoogstandje, en met deze methode zul je merken dat vis grillen op de BBQ een feest is.

    Kreeft
    Pin
    Print

    Kreeft

    Recept door BBQ Tips RedactieKeuken: AmerikaansMoeilijkheid: Gemiddeld
    Aantal

    2

    personen
    Voorbereiding

    20

    minuten
    Bereidingstijd

    12

    minuten
    Totale tijd

    32

    minuten

    Kreeft ingrediënten

    • 2 stuk Kreeften

    • 100 gram Ongezouten roomboter

    • 2 tenen Tenen knoflook

    • 1 bosje Verse peterselie

    • 0.5 Citroen

    • 1 snufje Zeezout

    • 1 snufje Zwarte peper

    • 2 eetlepels Olijfolie

    Instructies

    • Bereid de kreeften voor: Begin met het prepareren van de kreeften. Leg de kreeften ongeveer 20 minuten in de vriezer. Dit verdooft ze, wat humaner is. Leg ze daarna op hun rug op een stevige ondergrond. Steek een scherp, zwaar mes midden door de kop, richting de staart, om de kreeft in tweeën te splijten. Verwijder de maagzak (achter de ogen) en de darm (zwarte draad langs de rug). Maak de scharen los en kraak ze lichtjes.
    • Maak de kruidenboter: Smelt de roomboter in een pannetje of magnetron. Hak de knoflook fijn en snijd de peterselie fijn. Voeg de knoflook en peterselie toe aan de gesmolten boter. Pers een halve citroen uit en voeg het sap toe. Roer alles goed door elkaar en breng op smaak met zeezout en zwarte peper.
    • Bereid de Kamado voor: Stook je Kamado op voor directe hitte. Richt op een temperatuur van ongeveer 200°C. Plaats je rooster direct boven de gloeiende kolen. Wil je een extra rooksmaak? Voeg dan nu een klein blokje rookhout toe, bijvoorbeeld appel of kers.
    • Grill de kreeften: Bestrijk de snijvlakken van de kreeften met een beetje olijfolie. Leg de kreefthelften met de vleeszijde naar beneden op het hete rooster. Grill ze ongeveer 3-4 minuten, of tot je mooie grillstrepen ziet.
    • Finishing touch: Draai de kreeften om zodat de schaalzijde naar beneden ligt. Kwast nu royaal de kruidenboter over het kreeftvlees. Sluit de deksel van de Kamado en laat de kreeften nog ongeveer 7-8 minuten garen, of totdat het vlees ondoorzichtig wit is en gaar aanvoelt. De boter zal heerlijk in het vlees trekken en bubbelen.

    Serveertips

    Serveer de gegrilde kreeft direct, nog warm van de Kamado. Garneer eventueel met wat extra verse peterselie en een schijfje citroen. Een frisse groene salade of wat gegrilde asperges passen hier perfect bij. En vergeet natuurlijk niet een goed glas witte wijn.

    Benodigdheden

    Een Kamado is essentieel voor dit gerecht, samen met houtskool van goede kwaliteit. Zorg voor een hittebestendige handschoen en een stevige tang om de kreeften makkelijk te hanteren. Een scherp, zwaar mes voor het splijten van de kreeft is ook onmisbaar. Een BBQ thermometer helpt je de temperatuur van de Kamado perfect te controleren, en als je van een subtiele rooksmaak houdt, zorg dan voor wat rookhout snippers of blokjes.

    Wat vind je van dit recept?

    Geef hieronder jouw waardering. Klik op het aantal sterren:

    5/5 - (1 stem)

    Zin om meer recepten uit te proberen? Bekijk alle BBQ recepten

    Handige BBQ tips

    Gerelateerd recepten & artikelen