Alabama white sauce
Maak je klaar voor een smaakexplosie uit het diepe zuiden van Amerika met deze legendarische Alabama white sauce. Deze romige, pittige en licht zoete saus is totaal anders dan de standaard tomaten-gebaseerde BBQ sauzen die je kent. Ze werd uitgevonden door de legendarische Robert Gibson in Alabama en is beroemd om zijn perfecte combinatie met kip van de grill. Het mooie is dat je deze saus razendsnel op tafel tovert en hij alleen maar beter wordt als de smaken even kunnen intrekken. Wil je trouwens meer inspiratie om zelf sauzen maken die beter smaken dan uit de supermarkt, dan is het altijd een goed idee om verder te kijken dan alleen deze klassieker.
Alabama white sauce
Keuken: AmerikaansMoeilijkheid: Gemiddeld2
personen5
minuten5
minutenAlabama white sauce ingrediënten
200 ml Mayonaise
60 ml Appelciderazijn
1 eetlepel Citroensap
1 eetlepel Bruine suiker
1 theelepel Dijonmosterd
1 theelepel Bereide mierikswortel
0.5 theelepel Cayennepeper
1 theelepel Zwarte peper
0.5 theelepel Knoflookpoeder
0.5 theelepel Zout
Instructies
- Pak een middelgrote kom en voeg hier de mayonaise, appelciderazijn, citroensap, bruine suiker, Dijonmosterd en bereide mierikswortel aan toe.
- Voeg vervolgens de cayennepeper, zwarte peper, knoflookpoeder en het zout toe.
- Pak een garde en klopt alle ingrediënten goed door elkaar totdat je een gladde en egale saus krijgt. Zorg dat er geen klontjes meer zijn.
- Proef de saus en pas eventueel de kruiden aan naar eigen smaak. Misschien wil je wat meer pit of juist wat meer zuur of zoet.
- Dek de kom af en zet de Alabama white sauce minstens 30 minuten in de koelkast. Dit geeft de smaken de tijd om zich heerlijk te ontwikkelen en de saus wordt dan nog lekkerder.
Serveertips
Deze Alabama white sauce is perfect bij gegrilde kip, pulled pork of zelfs als dressing voor een frisse coleslaw. De tangy, romige smaak snijdt prachtig door het vet van gegrild vlees en voegt een unieke dimensie toe. Het is een must-have voor elke BBQ liefhebber die eens iets anders wil proberen dan de standaard rode sauzen. Voor meer opties en variaties op de traditionele BBQ saus, kun je altijd verder experimenteren met verschillende smaken.
Benodigdheden
Voor deze saus heb je niet veel nodig, wat fijn is, want je Kamado is al druk bezig met het grillen van je favoriete vlees. Zorg wel voor een goede mengkom en een garde om alles mooi glad te kloppen. Een afsluitbare bak is handig om de saus in de koelkast te bewaren.
