Inktvis ringen

Instructies

• Stap 1: Inktvis voorbereiden. Als je inktvis niet voorgesneden is: snijd de kop eraf, verwijder voorzichtig alle ingewanden en het harde kraakbeen. Spoel de inktvis goed af onder koud water. Snijd het lijf in ringen van ongeveer 1 tot 1,5 cm dik. Het is cruciaal om de inktvisringen daarna goed droog te deppen met keukenpapier voor het beste resultaat!
• Stap 2: Marinade maken. Pak een middelgrote kom en meng hierin de olijfolie, het citroensap, de geperste knoflook, de fijngehakte peterselie, het paprikapoeder, de chilivlokken (als je van een beetje pit houdt), zout en versgemalen zwarte peper.
• Stap 3: Inktvis marineren. Voeg de drooggedepte inktvisringen toe aan de marinade. Meng alles goed door elkaar, zodat elke ring een lekker laagje marinade krijgt. Laat de inktvis minimaal 15 minuten op kamertemperatuur marineren. Langer mag, maar door het citroensap niet langer dan 30 minuten, anders wordt de inktvis ‘gaar’ door het zuur.
• Stap 4: Kamado voorbereiden. Stook je kamado op voor direct grillen op hoge temperatuur. We mikken op een temperatuur van ongeveer 220-250°C. Zorg ervoor dat je grillrooster schoon is en vet het eventueel licht in met een beetje olie om plakken te voorkomen.
• Stap 5: Grillen maar! Zodra je kamado op temperatuur is, leg je de gemarineerde inktvisringen direct op het hete rooster. Grill ze zeer kort: ongeveer 1 tot 2 minuten per kant. De inktvis is klaar als deze mooi wit en net licht goudbruin is. Let op: niet langer grillen! Te lang op het vuur en je inktvis wordt taai. Haal ze direct van het rooster zodra ze gaar zijn.
• Stap 6: Serveren. Serveer de inktvisringen onmiddellijk na het grillen. Garneer met extra verse peterselie en wat partjes citroen voor een frisse, zomerse toets. Dit is een fantastisch voorgerecht of een heerlijk onderdeel van een uitgebreidere vis-BBQ!