Mango salsa
Deze heerlijke mango salsa brengt je direct naar zonnige oorden. Oorspronkelijk uit de Latijns-Amerikaanse keuken, is deze salsa een explosie van frisse smaken. Met de combinatie van zoete mango, een pittige rode peper en de frisheid van limoen en koriander, is dit de perfecte aanvulling op veel BBQ-gerechten. De bereiding duurt amper 10 minuten en is kinderlijk eenvoudig, zodat je meer tijd overhoudt voor het echte werk op je Kamado. Wist je trouwens dat mango’s vol zitten met vitamine C en A, wat ze super gezond maakt? Het is een uitstekende manier om je zelfgemaakte BBQ saus collectie uit te breiden.
Mango salsa
Keuken: AmerikaansMoeilijkheid: Gemiddeld2
personen10
minuten10
minutenMango salsa ingrediënten
1 Mango
0.5 Rode ui
0.5 Rode peper
10 gram Koriander
1 eetlepel Limoensap
1 snufje Zout
1 snufje Zwarte peper
Instructies
- Begin met de mango. Schil de mango en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes van ongeveer een halve centimeter. Zorg ervoor dat de blokjes mooi gelijkmatig zijn, dat oogt straks het mooist in je salsa.
- Pel de rode ui en snipper deze superfijn. Hoe fijner, hoe beter, zodat de ui smaak afgeeft zonder te overheersend te zijn.
- Halveer de rode peper, verwijder de zaadlijsten en de pitjes voor een mildere salsa. Snipper de peper vervolgens heel fijn. Als je van meer pit houdt, laat dan wat zaadjes zitten.
- Hak de verse koriander grof. Houd je niet van koriander? Dan kun je deze weglaten of vervangen door peterselie, al is de authentieke smaak met koriander wel het lekkerst.
- Doe alle gesneden ingrediënten in een kom. Voeg het limoensap, een snufje zout en een snufje zwarte peper toe.
- Meng alles voorzichtig door elkaar. Proef en voeg eventueel nog wat extra zout, peper of limoensap toe naar smaak. Laat de salsa even rusten zodat de smaken goed kunnen intrekken.
Serveertips
Deze mango salsa is fantastisch bij gegrilde vis, zoals zalm of kabeljauw, maar doet het ook geweldig bij kip of varkensvlees van de BBQ. Serveer het als een frisse topping op taco’s, bij pulled pork of zelfs als dip met tortillachips. De zoete en pittige smaken vormen een heerlijk contrast met de rokerige tonen van je Kamado gerechten.
Benodigdheden
Voor deze salsa heb je geen specifieke BBQ-apparatuur nodig, aangezien de bereiding buiten de Kamado om plaatsvindt. Wel is het handig om een goede BBQ mes te hebben voor het snijden van de ingrediënten. Zorg voor een stevige snijplank en een ruime kom om alles in te mengen.
