BBQbijbel van Julius Jaspers: het naslagwerk voor elke barbecueliefhebber

Wie serieus werk wil maken van barbecueën, komt de naam Julius Jaspers vroeg of laat tegen. Met de BBQbijbel bundelt hij zijn kennis in wat inmiddels geldt als een van de bekendste barbecueboeken van Nederland. Reden genoeg om het boek (en inmiddels ook deel 2) eens goed onder de loep te nemen.

Bestel deel 1

Bestel deel 2

Over de auteur

Julius Jaspers (1962) is geen onbekende in de Nederlandse keuken. Hij opende na zijn eindexamen een restaurant in Frankrijk, werkte als traiteur en cateraar in Amsterdam en presenteerde RTL’s Topchef. Inmiddels heeft hij twee restaurants in Amsterdam, waaronder Julius Bar & Grill, en schreef hij tien kookboeken. De BBQbijbel is daarmee niet het werk van een hobbykok, maar van iemand die zijn sporen in de keuken al lang heeft verdiend.

Waar gaat het boek over

Barbecueën is de laatste jaren flink veranderd. Waar vroeger spareribs en worst de standaard waren, staat tegenwoordig een complete maaltijd op de grill: groente, vis, schaal- en schelpdieren en zelfs fruit. De BBQbijbel speelt daar volledig op in. Op 512 pagina’s neemt Jaspers je mee door meer dan 250 recepten, aangevuld met duidelijke stap-voor-stapfoto’s en heldere iconen die precies laten zien wat er allemaal mogelijk is op de grill.

Het boek beperkt zich niet tot recepten alleen. Er is ook aandacht voor de basis: uitleg over bbqbenodigdheden en vaktermen, how-to’s en technieken, en een flink aantal condimenten om je gerechten af te maken. Voor wie net begint met barbecueën is dat prettig, en voor de gevorderde bbq’er blijft het een handig naslagwerk om op terug te vallen.

BBQbijbel deel 2

BBQbijbel 2 is het vervolg op de originele BBQbijbel, verschenen op 21 april 2026 en met 496 pagina’s iets compacter dan deel 1 (512 pagina’s). Ondertitel: “Van spicy bavette tot kingfish skewers en van zomergroenten tot winters wild.“

Reden voor het vervolg: van de eerste BBQbijbel zijn inmiddels meer dan 75.000 exemplaren verkocht, en Julius Jaspers is al die jaren blijven doorontwikkelen met nieuwe recepten — genoeg om er een tweede boek van te maken.

Sterke punten

Het boek is met 512 pagina’s en meer dan 250 recepten enorm compleet. De stap-voor-stapfoto’s maken technieken visueel duidelijk, wat vooral fijn is bij minder voor de hand liggende bereidingen zoals vis of schelpdieren op de grill. Ook de uitleg over materialen en begrippen maakt het toegankelijk voor mensen die net beginnen, terwijl de diepgang genoeg te bieden heeft voor de ervaren barbecueliefhebber.

De pers was er destijds ook lovend over. ELLE Eten schreef: “Ontsteek de vuren!”, en NRC omschreef het boek als een boek “vol met tips, trucs en recepten.”

Minder sterke punten

Met 512 pagina’s is dit geen boekje om er snel even doorheen te bladeren; het is echt een naslagwerk, en dat vraagt om tijd om alles te ontdekken. Wie op zoek is naar een compact receptenboekje met alleen de bekendste klassiekers, zit hier mogelijk met te veel keuze. Maar dan heb je wel een luxeprobleem.

Wat lezers ervan vinden

Het boek staat op bol.com op een gemiddelde van 4,6 uit 5 sterren, gebaseerd op 64 reviews. Het overgrote deel van de beoordelingen is vier of vijf sterren, wat aangeeft dat de meeste kopers zeer tevreden zijn met de inhoud en kwaliteit van het boek. Deze review zegt genoeg “Ik ben van mening dat er niet een nog completer boek is dan dit.”“

Prijs en uitvoering

De BBQbijbel is verkrijgbaar als hardcover, telt 512 pagina’s en is voorzien van illustraties.

Formaat: 22cm x 16cm

Het meest complete BBQ boek

De BBQbijbel is een van de meest complete barbecueboeken die je op dit moment kunt kopen. Met meer dan 250 recepten, heldere technieken en praktische uitleg is het zowel geschikt voor wie net begint als voor wie al jaren de grill aansteekt. Voor iedereen die barbecueën serieus neemt, is dit boek een waardevolle aanvulling op de keukenkast.