Mais ribs
De ‘Mais ribs’ zijn een superleuke en smaakvolle variant op de klassieke maiskolf van de BBQ. Het idee komt waarschijnlijk van de populaire ‘street corn’ gerechten uit Latijns-Amerika, maar dan omgetoverd tot handzame ‘ribben’ die makkelijk te eten zijn. Ze zijn heerlijk zoet, rokerig en krijgen door de BBQ-rub een extra kick! Binnen een halfuurtje staan deze pareltjes op tafel, perfect voor een snelle, verrukkelijke vegetarische toevoeging aan je BBQ-festijn. Wist je dat mais botanisch gezien eigenlijk een graan is, en geen groente? Maar op de BBQ telt alleen de smaak!
Mais ribs
Keuken: AmerikaansMoeilijkheid: Gemiddeld2
personen10
minuten15
minuten25
minutenMais ribs ingrediënten
2 stuks Maiskolven
2 el Olijfolie
2 el BBQ rub (naar smaak)
0.5 stuk Limoen
15 gram Verse koriander (fijngesneden)
30 gram Feta (verkruimeld)
Instructies
- Steek je kamado aan en bereid deze voor op directe hitte. Streef naar een temperatuur van ongeveer 180-200°C.
- Pak de maiskolven en snijd deze zorgvuldig in de lengte in ‘ribben’. Zet de maiskolf rechtop op een snijplank, snijd deze voorzichtig in tweeën, vervolgens in vieren en daarna in achten. Zo krijg je mooie, handzame maisribben.
- Doe de maisribben in een kom, besprenkel met de olijfolie en strooi de BBQ rub er royaal overheen. Meng alles goed door elkaar, zodat alle ribben mooi bedekt zijn.
- Zodra je kamado op temperatuur is, leg je de maisribben direct op het rooster. Grill ze ongeveer 12-15 minuten, waarbij je ze regelmatig draait, totdat ze mooi goudbruin zijn, licht geschroeid en zacht vanbinnen. Let op dat ze niet verbranden!
- Haal de maisribben van de kamado en leg ze op een serveerschaal. Knijp er een beetje verse limoensap overheen, strooi de verkruimelde feta en de fijngesneden koriander eroverheen. Serveer direct en geniet van deze verrassende smaakexplosie!
Wat vind je van dit recept?
Geef hieronder jouw waardering. Klik op het aantal sterren:
Zin om meer recepten uit te proberen? Bekijk alle BBQ recepten
