Pizza caprese

    Pizza caprese

    DoorBBQ Tips Redactie

    Vandaag duiken we in de Mediterrane sferen met een echte klassieker: de Pizza Caprese. Deze heerlijke pizza vindt zijn oorsprong in het prachtige Italië, vernoemd naar het eiland Capri. De eenvoud van de ingrediënten – verse tomaten, romige mozzarella en aromatische basilicum – zorgt voor een smaakexplosie die je smaakpapillen verwent. Het mooie is dat je deze smaakbom verrassend snel op tafel zet na het voorverwarmen van je kamado, en met een baktijd van slechts enkele minuten. Wist je dat het idee voor deze pizza rechtstreeks komt van de beroemde Caprese salade? Ideaal om te experimenteren met verschillende technieken en te ontdekken hoe je een perfecte pizza maakt op de BBQ.

    Pizza caprese
    Pin
    Print

    Pizza caprese

    Recept door BBQ Tips RedactieKeuken: MediterraansMoeilijkheid: Gemiddeld
    Aantal

    2

    personen
    Voorbereiding

    20

    minuten
    Bereidingstijd

    12

    minuten
    Totale tijd

    32

    minuten

    Pizza caprese ingrediënten

    • 2 ballen Pizzadeeg

    • 200 ml Tomatensaus

    • 2 bollen Buffelmozzarella

    • 250 gram Roma of cherrytomaten

    • 1 bosje Verse basilicum

    • 1 scheut Extra vierge olijfolie

    • 1 snufje Zeezout

    • 1 snufje Versgemalen zwarte peper

    Instructies

    • Steek je kamado aan en breng deze naar een temperatuur van ongeveer 300-350°C. Plaats de pizzasteen in de kamado en laat deze goed heet worden, dit duurt vaak zo’n 20-30 minuten.
    • Snijd ondertussen de mozzarella in plakken en de tomaten in dunne schijfjes of halveer de cherrytomaten.
    • Bestrooi je werkblad licht met bloem of griesmeel en rol één bol pizzadeeg uit tot een mooie ronde pizzabodem. Zorg dat deze niet te dik is.
    • Bestrijk de pizzabodem dun met tomatensaus, maar laat de randen vrij voor een mooie korst.
    • Verdeel de helft van de plakken mozzarella en de tomatenschijfjes over de saus.
    • Schuif de pizza met behulp van een pizzaschieter voorzichtig op de hete pizzasteen in de kamado.
    • Bak de pizza in 4-6 minuten gaar en krokant. De baktijd kan variëren afhankelijk van de temperatuur van je kamado en de dikte van je bodem. Houd de pizza goed in de gaten.
    • Haal de pizza van de kamado, verdeel er wat verse basilicumblaadjes over, besprenkel met een scheutje extra vierge olijfolie en breng op smaak met een snufje zeezout en versgemalen zwarte peper.
    • Herhaal dit proces voor de tweede pizza.

    Serveertips

    Serveer de Pizza Caprese direct van de kamado, want warm is hij op z’n lekkerst. Snijd de pizza in punten met een pizzawiel en serveer eventueel met extra verse basilicumblaadjes en een klein beetje goede balsamico crème voor een extra smaakdimensie.

    Benodigdheden

    Voor deze heerlijke Pizza Caprese heb je uiteraard een kamado nodig, een goede pizzasteen die de hitte goed vasthoudt en een stevige pizzaschieter. Denk ook aan voldoende houtskool om de hoge temperatuur te bereiken en te behouden.

    Wat vind je van dit recept?

    Geef hieronder jouw waardering. Klik op het aantal sterren:

    5/5 - (1 stem)

    Zin om meer recepten uit te proberen? Bekijk alle BBQ recepten

    Handige BBQ tips

    Gerelateerd recepten & artikelen