Shrimp boil
Duik in de heerlijke wereld van de Southern Shrimp Boil, een gerecht dat zijn oorsprong vindt in het zonnige zuiden van de Verenigde Staten, met name in Louisiana. Het is een smaakexplosie van ziltige garnalen, pittige worst, zoete maïs en zachte aardappelen, allemaal doordrenkt met kruidige aroma’s. De bereiding is verrassend eenvoudig en relatief snel, je zet in ongeveer 50 minuten een waar feestmaal op tafel. Een leuk weetje: traditioneel wordt een shrimp boil vaak direct op krantenpapier geserveerd voor een ongedwongen en sociale eetervaring. Wil je een extra rokerige dimensie toevoegen, dan kun je experimenteren met verschillende rookhoutsoorten in je Kamado.
Shrimp boil
Keuken: AmerikaansMoeilijkheid: Gemiddeld2
personen20
minuten30
minuten50
minutenShrimp boil ingrediënten
500 gram grote garnalen (ongepeld, vers of ontdooid)
4 kleine aardappelen (vastkokend), gehalveerd of in vieren
2 maïskolven, in 2-3 stukken
1 ui, grof gehakt
2 tenen knoflook, gehakt
1 citroen, gehalveerd
100 gram pittige worst (bijv. chorizo of rookworst), in plakjes
2 eetlepels Old Bay Seasoning (of een zelfgemaakte mix: paprikapoeder, knoflookpoeder, uipoeder, cayennepeper, mosterdpoeder, selderijzout, zwarte peper)
1 eetlepel zout
1 theelepel zwarte peper
1 liter water of visbouillon
50 gram roomboter, gesmolten (voor serveren)
optioneel verse peterselie, gehakt (voor garnering)
optioneel Tabasco of extra cayennepeper
Instructies
Serveertips
Serveer de Shrimp boil direct vanuit het vergiet op een grote schaal of, zoals de traditie voorschrijft, direct op krantenpapier midden op tafel. Giet de gesmolten boter er royaal overheen en garneer eventueel met verse peterselie. Een lekker stuk knapperig stokbrood om in de kruidige sappen te dopen en een frisse salade maken het geheel af. Een lekkere zelfgemaakte saus past er ook goed bij.
Benodigdheden
Voor deze Shrimp boil heb je natuurlijk een Kamado nodig. Een grote, hittebestendige pan of Dutch Oven die op het rooster van je Kamado past, is essentieel. Verder zijn een goede BBQ tang en een kernthermometer handig om de temperatuur van je Kamado in de gaten te houden. Goede kwaliteit houtskool en eventueel een beetje rookhout voor extra aroma maken het plaatje compleet.
