Pizza nduja

    Pizza nduja

    DoorBBQ Tips Redactie

    Zeg hallo tegen de koning van de pittige pizza’s, rechtstreeks van de Kamado: de Pizza Nduja. Deze klassieker heeft zijn wortels diep in de Italiaanse keuken, met de vurige Nduja worst die oorspronkelijk uit Calabrië komt. Het is een smaakexplosie van zout, pittig en heerlijk romig, die perfect samengaat met de rokerige touch van de BBQ. Het mooie is dat je deze pizza relatief snel bereidt: je bent in ongeveer 25 minuten klaar om te smullen. Een leuk weetje: Nduja smelt prachtig uit over je pizza, wat zorgt voor een onvergetelijk mondgevoel. Zorg voor een perfecte krokante bodem en leer meer over pizza bakken op de BBQ zonder verbrande bodem.

    Pizza nduja
    Pin
    Print

    Pizza nduja

    Recept door BBQ Tips RedactieKeuken: MediterraansMoeilijkheid: Gemiddeld
    Aantal

    2

    personen
    Voorbereiding

    20

    minuten
    Bereidingstijd

    6

    minuten
    Totale tijd

    26

    minuten

    Pizza nduja ingrediënten

    • 2 Pizzadeeg ballen

    • 200 ml Passata di pomodoro (tomatenpuree)

    • 250 gram Mozzarella di bufala

    • 75 gram Nduja

    • 0.5 Rode ui

    • 1 bosje Verse basilicum

    • 1 scheutje Olijfolie extra vierge

    • 1 snufje Zeezout

    • 1 snufje Zwarte peper

    Instructies

    • Steek de Kamado aan en breng deze naar een hoge temperatuur van ongeveer 250-300°C. Plaats de pizzasteen in de Kamado en laat deze goed opwarmen voor minimaal 30 minuten, zodat hij gloeiend heet is.
    • Snijd de mozzarella in blokjes en laat deze goed uitlekken. Pel de rode ui en snijd deze in flinterdunne ringen. Haal de Nduja uit de verpakking en scheur of snijd deze in kleine stukjes.
    • Bestrooi je werkblad met wat bloem of griesmeel. Rol één bal pizzadeeg uit tot een ronde pizza van ongeveer 30 cm diameter. Gebruik hierbij niet te veel bloem, zodat de saus goed hecht.
    • Bestrijk de pizzabodem met de passata, maar laat een randje vrij. Verdeel hierover de uitgelekte mozzarella, de stukjes Nduja en de ringen rode ui. Breng op smaak met een snufje zeezout en zwarte peper.
    • Schuif de belegde pizza met een pizzaschieter voorzichtig op de hete pizzasteen in de Kamado. Bak de pizza in 5-7 minuten gaar en goudbruin. Houd de pizza goed in de gaten, want elke Kamado is anders en de temperatuur kan variëren. De korst moet mooi krokant zijn en de kaas bubbelen.
    • Haal de pizza van de Kamado en garneer direct met verse basilicumblaadjes en een scheutje extra vierge olijfolie. Snijd in punten.
    • Herhaal stap 3 tot en met 6 voor de tweede pizza.

    Serveertips

    Serveer de Pizza Nduja direct van de Kamado, warm en knapperig. Combineer deze heerlijke pizza met een goed gekoeld Italiaans biertje of een robuuste rode wijn. Voor de liefhebbers van extra pit kun je er aan tafel nog wat chiliflakes overheen strooien. Een simpele rucolasalade met balsamico dressing is een frisse tegenhanger bij de rijke smaken van de pizza.

    Benodigdheden

    Voor deze Kamado pizza heb je natuurlijk een Kamado BBQ nodig, houtskool van goede kwaliteit en aanmaakblokjes. Essentieel is een pizza steen die de hitte goed vasthoudt voor een krokante bodem, en een stevige pizzaschieter om de pizza veilig op en van de steen te krijgen. Een paar hittebestendige grillhandschoenen zijn ook geen overbodige luxe.

    Wat vind je van dit recept?

    Geef hieronder jouw waardering. Klik op het aantal sterren:

    5/5 - (1 stem)

    Zin om meer recepten uit te proberen? Bekijk alle BBQ recepten

    Handige BBQ tips

    Gerelateerd recepten & artikelen