Smash sliders deluxe
Bereid je voor op een smaaksensatie, want vandaag duiken we in de wereld van de Smash sliders deluxe! Dit iconische Amerikaanse dinergerecht, razendsnel bereid op de kamado BBQ, staat garant voor een ongekende krokante korst en een super sappige binnenkant. De magie zit hem in het ‘smashen’ van het gehakt direct op een hete plaat, waardoor die heerlijke Maillard-reactie optimaal zijn werk doet. Binnen een klein halfuur tover je een feestje op tafel, perfect voor elke BBQ-liefhebber die van snelheid én smaak houdt!
Smash sliders deluxe
Keuken: AmerikaansMoeilijkheid: Gemiddeld2
personen15
minuten10
minuten25
minutenSmash sliders deluxe ingrediënten
400 g Rundergehakt (20% vet)
6 Brioche sliderbroodjes
6 American cheddar plakjes
6 schijfjes Augurk (zoetzuur)
0.5 stuk Witte ui
4 el Mayonaise
2 el Ketchup
1 tl Mosterd (Dijon)
0.5 tl Worcestersaus
0.25 tl Knoflookpoeder
1 snufje Cayennepeper
1 snufje Zout
1 snufje Zwarte peper
2 bladeren Romaine sla
Instructies
- Voorbereiding Kamado: Steek je kamado aan en bereid deze voor op direct grillen met een gietijzeren plaat (plancha) of zware skillet. Richt de temperatuur in op een hete 250-275°C. Plaats de gietijzeren plaat op het rooster en laat deze goed heet worden.
- Gehaktballen Draaien: Verdeel het rundergehakt in 6 gelijke porties van ongeveer 65-70 gram en rol hier losse ballen van. Niet te compact maken, dan ‘smasht’ het minder goed! Breng op smaak met een snufje zout en zwarte peper.
- Special Sauce Maken: Snipper de halve witte ui ragfijn. Meng in een kom de mayonaise, ketchup, mosterd, worcestersaus, knoflookpoeder, cayennepeper en de fijngesnipperde ui. Roer goed door en zet apart.
- Broodjes Toasten: Snijd de briochebroodjes open. Toast ze heel kort op de hete gietijzeren plaat, of op een apart rooster op je kamado, tot ze licht goudbruin zijn. Dit voorkomt dat ze zompig worden door de saus en het vlees.
- Smashen maar!: Leg de gehaktballen op de gloeiend hete gietijzeren plaat. Gebruik een stevige spatel (of burgerpers) en druk de gehaktballen plat tot dunne burgers van ongeveer 1 cm dik. Zorg dat je dit stevig doet! Laat ze circa 1-2 minuten bakken tot de randjes krokant zijn.
- Kaas erbij: Draai de smashed burgers om en leg direct een plakje American cheddar op elke burger. Laat nog 30-60 seconden bakken, totdat de kaas gesmolten is en het vlees mooi gaar is.
- Bouwen en Genieten: Smeer een laagje van de special sauce op de onderkant van de getoaste briochebroodjes. Leg hierop een blaadje Romeinse sla (of ijsbergsla), gevolgd door de gesmolten cheeseburger. Garneer met een schijfje zoetzure augurk. Plaats de bovenkant van het broodje erop en serveer direct! Serveer deze Smash sliders deluxe met een portie knapperige frietjes of een frisse koolsla voor de ultieme dinerervaring!
