Bavette burger

    Bavette burger

    DoorBBQ Tips Redactie

    Vandaag duiken we in de wereld van de Bavette burger! De bavette, ook wel vinkenlap genoemd, is een fantastisch stuk vlees dat traditioneel bekend staat om zijn robuuste smaak en heerlijke textuur. Oorspronkelijk populair in de Franse bistro’s, heeft dit stukje buikvlees van de koe zijn weg gevonden naar de BBQ en is het nu een favoriet ingrediënt voor wie op zoek is naar een burger met net dat beetje extra karakter. Wij gaan deze bavette verwerken tot een sappige burger, wat verrassend makkelijk is en binnen ongeveer 30-40 minuten op tafel staat. Wist je dat bavette, mits goed bereid, net zo mals kan zijn als een biefstuk, maar met veel meer diepgang in smaak? Perfect voor een doordeweekse BBQ of een weekendtraktatie!

    Bavette burger
    Pin
    Print

    Bavette burger

    Recept door BBQ Tips RedactieKeuken: AmerikaansMoeilijkheid: Makkelijk
    Aantal

    2

    personen
    Voorbereiding

    20

    minuten
    Bereidingstijd

    12

    minuten
    Totale tijd

    32

    minuten

    Bavette burger ingrediënten

    • 350 gram Gemalen bavette (of zelf malen met 15-20% vet)

    • 2 Brioche burgerbroodjes

    • 2 Plakken cheddar kaas

    • 4 plakken Ontbijtspek

    • 1 Tomaat

    • 1 handjevol Sla (bijv. eikenblad of Romeinse sla)

    • 0.5 Rode ui

    • 4 plakjes Augurken

    • 2 el Burger saus

    • 1 snufje Zout

    • 1 snufje Zwarte peper

    • 1 scheutje Olie (voor het invetten van het rooster)

    Instructies

    • Begin met de voorbereiding. Haal de gemalen bavette ongeveer 30 minuten voor gebruik uit de koelkast. Verdeel het vlees in twee gelijke porties en vorm er mooie, stevige burgers van. Maak ze iets breder dan je broodjes, want ze zullen nog krimpen op de BBQ. Druk in het midden een lichte kuiltje om te voorkomen dat de burger bol gaat staan. Bestrooi royaal met zout en versgemalen zwarte peper.
    • Bereid je BBQ voor op direct grillen op een temperatuur van ongeveer 200-220°C. Leg het ontbijtspek op het rooster en grill het knapperig, draai regelmatig. Haal het spek van de BBQ en leg het apart. Je kunt de broodjes ook kort toasten op de BBQ aan de snijkant, ongeveer 30 seconden per kant, totdat ze licht goudbruin zijn.
    • Leg de bavette burgers op het hete rooster. Grill ze 3-4 minuten per kant voor een medium-rare burger. Voor medium, houd 4-5 minuten per kant aan. Draai de burgers slechts één keer! De laatste minuut leg je een plak cheddar kaas op elke burger en sluit je de deksel van de BBQ om de kaas mooi te laten smelten.
    • Terwijl de burgers garen, snijd je de tomaat en rode ui in plakjes. Was de sla en zorg dat deze goed droog is.
    • Haal de burgers van de BBQ. Smeer de binnenkant van de getoaste broodjes in met de burger saus. Leg op de onderkant van elk broodje een blaadje sla, gevolgd door de burger met gesmolten kaas.
    • Stapel vervolgens de knapperige spekplakjes, plakjes tomaat, rode ui en augurken erop. Plaats de bovenkant van het broodje erop en serveer direct. Geniet ervan!

    Wat vind je van dit recept?

    Geef hieronder jouw waardering. Klik op het aantal sterren:

    5/5 - (1 stem)

    Zin om meer recepten uit te proberen? Bekijk alle BBQ recepten

    Handige BBQ tips

    Gerelateerd recepten & artikelen