Flat iron steak
De Flat Iron steak, ook wel bekend als de schoudermuis of spierstuk, is een fantastische snit die steeds populairder wordt. Oorspronkelijk uit de Verenigde Staten, heeft deze steak de harten van BBQ-liefhebbers veroverd door zijn verrassende malsheid en diepe, rijke smaak. Het bijzondere aan de Flat Iron is dat het afkomstig is van de schouder van de koe, een deel dat normaal taai is, maar door de juiste snijtechniek wordt een ongelooflijk mals stuk vlees gecreëerd. Perfect voor een snelle, smaakvolle maaltijd, waarbij je binnen no-time aan tafel zit. Een leuk weetje: de naam ‘Flat Iron’ komt van de vorm die doet denken aan een ouderwets strijkijzer!
Flat iron steak
Keuken: AmerikaansMoeilijkheid: Gemiddeld2
personen10
minuten10
minuten20
minutenFlat iron steak ingrediënten
2 stuks Flat Iron Steak
1 theelepel Grofgemalen zwarte peper
1 theelepel Zeezoutvlokken
1 eetlepel Olijfolie
Instructies
- Begin met de voorbereiding van je Flat Iron steaks. Haal ze ongeveer 30-60 minuten voor het grillen uit de koelkast, zodat ze op kamertemperatuur kunnen komen. Dit zorgt voor een gelijkmatigere garing.
- Dep de steaks droog met keukenpapier. Smeer ze daarna licht in met de olijfolie. Kruid beide zijden royaal met de grofgemalen zwarte peper en de zeezoutvlokken. Zorg dat het vlees goed bedekt is.
- Bereid je BBQ voor op direct grillen op hoge temperatuur, ideaal is rond de 230-260°C. Bij een Kamado zorg je voor een stabiele hoge temperatuur met een direct hittezone. Het rooster moet echt gloeiend heet zijn!
- Plaats de gekruide Flat Iron steaks direct op het hete rooster. Grill ze aan één zijde voor ongeveer 3-4 minuten, tot je een mooie korst en grillstrepen ziet.
- Draai de steaks om en grill de andere zijde voor nogmaals 3-4 minuten voor een medium-rare resultaat (kerntemperatuur rond de 52-55°C). Gebruik een vleesthermometer om de perfecte gaarheid te controleren. Voor medium gaar mik je op 57-60°C.
- Haal de steaks van de BBQ en laat ze minimaal 5-10 minuten rusten op een snijplank, losjes afgedekt met aluminiumfolie. Dit is essentieel; zo kunnen de vleessappen zich goed verdelen, wat zorgt voor een malser en sappiger stuk vlees.
- Snijd de Flat Iron steaks tegen de draad in in mooie plakken. Serveer direct en geniet van deze smaakexplosie! Een eenvoudige serveertip: heerlijk met een frisse groene salade en wat knapperige frietjes, of gegrilde seizoensgroenten.
Wat vind je van dit recept?
Geef hieronder jouw waardering. Klik op het aantal sterren:
Zin om meer recepten uit te proberen? Bekijk alle BBQ recepten
