Gevulde paprika
Duik in de wereld van de gevulde paprika, een klassieker die zich perfect leent voor de Kamado! Dit gerecht, met wortels in de Mediterrane keuken, combineert de natuurlijke zoetheid van paprika met een hartige, aromatische vulling. Het is niet alleen een feest voor het oog, maar ook een smaaksensatie met die onmiskenbare rokerige BBQ-touch. De bereiding is verrassend eenvoudig en binnen een uurtje heb je een fantastisch vegetarisch bijgerecht op tafel. Wist je dat paprika technisch gezien een vrucht is? Dat maakt deze gevulde lekkernij extra speciaal!
Gevulde paprika
Keuken: AmerikaansMoeilijkheid: Gemiddeld2
personen20
minuten35
minuten55
minutenGevulde paprika ingrediënten
2 Rode paprika’s (groot)
100 gram Rijst (ongekookt)
1 Ui
2 Tenen knoflook
100 gram Champignons
2 el Tomatenpuree
50 gram Geraspte kaas (bijv. mozzarella of oude kaas)
1 el Olijfolie
0.5 bosje Peterselie (vers)
1 snufje Zout
1 snufje Zwarte peper
100 ml Groentebouillon
Instructies
- Bereid je Kamado voor op indirecte hitte en stabiliseer de temperatuur op ongeveer 180°C. Plaats de convEGGtor (plate setter).
- Snijd de rode paprika’s door midden in de lengte en verwijder de zaadlijsten en zaadjes. Leg ze apart.
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat deze iets afkoelen.
- Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Snijd de champignons in kleine stukjes.
- Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn. Voeg de champignons toe en bak deze mee tot het vocht is verdampt.
- Roer de tomatenpuree erdoor en bak deze kort mee. Haal de pan van het vuur.
- Meng in een kom de gekookte rijst, het ui-champignonmengsel, de fijngehakte peterselie, zout en peper. Voeg de groentebouillon toe en roer goed door.
- Vul de halve paprika’s rijkelijk met het rijstmengsel.
- Plaats de gevulde paprika’s direct op het rooster van de Kamado (indirecte zone). Sluit het deksel en laat ze ongeveer 30 minuten garen, of tot de paprika zacht is en de vulling warm.
- Strooi na 30 minuten de geraspte kaas over de paprika’s en laat ze nog 5 minuten liggen, of tot de kaas mooi gesmolten en licht goudbruin is.
- Serveer direct als smaakvol vegetarisch bijgerecht. Heerlijk met een frisse groene salade.
Wat vind je van dit recept?
Geef hieronder jouw waardering. Klik op het aantal sterren:
Zin om meer recepten uit te proberen? Bekijk alle BBQ recepten
