Smashburger sliders

    Smashburger sliders

    DoorBBQ Tips Redactie

    De smashburger, een fenomeen dat zijn oorsprong vindt in Amerikaanse diners, is een ware sensatie voor je smaakpapillen. Door het gehakt direct op een hete plaat te ‘smashen’, creëer je een onweerstaanbare krokante korst dankzij de Maillard-reactie, terwijl de binnenkant heerlijk sappig blijft. Deze sliders-variant maakt het nóg leuker, want kleine burgers zijn altijd een hit op de BBQ. Het is een supersnel gerecht, perfect voor als je niet urenlang boven het vuur wilt hangen, maar toch volop smaak wilt ervaren. Zorg wel voor de juiste temperatuur van je BBQ voor het beste resultaat.

    Smashburger sliders
    Pin
    Print

    Smashburger sliders

    Recept door BBQ Tips RedactieKeuken: AmerikaansMoeilijkheid: Makkelijk
    Aantal

    2

    personen
    Voorbereiding

    15

    minuten
    Bereidingstijd

    10

    minuten
    Totale tijd

    25

    minuten

    Smashburger sliders ingrediënten

    • 400 gram Rundergehakt (80/20 vetpercentage)

    • 8 Slider broodjes

    • 8 Cheddar kaasplakken

    • 0.5 Witte ui

    • 8 Augurken (in plakjes)

    • 4 eetlepels Mayonaise

    • 2 eetlepels Ketchup

    • 1 eetlepel Mosterd

    • 1 snufje Zout

    • 1 snufje Zwarte peper

    Instructies

    • Steek je BBQ aan en zorg voor directe hitte. Idealiter wil je een temperatuur van ongeveer 200-220°C. Plaats een gietijzeren bakplaat of skillet op het rooster om goed heet te worden.
    • Verdeel het rundergehakt in 8 gelijke balletjes van ongeveer 50 gram. Druk ze nog niet plat.
    • Snijd de halve witte ui in hele dunne ringen. Meng voor de burgersaus de mayonaise, ketchup en mosterd in een klein kommetje en roer goed door elkaar.
    • Zodra de gietijzeren bakplaat bloedheet is, leg je de gehaktballetjes erop. Leg er niet te veel tegelijk op, werk eventueel in batches. Gebruik een stevige spatel of burgerpers om elk balletje plat te smashen tot een dunne burger van ongeveer 1 cm dik. Zorg dat je dit binnen 10-15 seconden doet, zodat de korst goed kan vormen.
    • Bestrooi de gesmashte burgers direct met zout en peper. Laat ze ongeveer 2 minuten grillen tot ze een mooie bruine, krokante korst hebben.
    • Flip de burgers voorzichtig om. Leg direct een plakje cheddar kaas op elke burger. Grill nogmaals 1-2 minuten, tot de kaas gesmolten is en de burgers mooi gaar zijn.
    • Leg de slider broodjes met de snijkant naar beneden kort op de hete bakplaat of het rooster om ze licht te roosteren.
    • Bouw de smashburger sliders op: besmeer de onderkant van de broodjes met de burgersaus, leg er een plakje gesmolten cheeseburger op, wat dunne uienringen en enkele plakjes augurk. Plaats de bovenkant van het broodje erop.

    Serveertips

    Serveer de smashburger sliders direct van de BBQ. Ze zijn van zichzelf al een feestje, maar gaan perfect samen met klassieke BBQ-bijgerechten zoals knapperige frietjes, een frisse coleslaw of een eenvoudige groene salade. Vergeet niet extra burgersaus op tafel te zetten voor de liefhebbers. Geniet van elke sappige hap.

    Benodigdheden

    Voor deze smashburger sliders heb je uiteraard een goede gas BBQ of Kamado nodig die flinke directe hitte kan leveren. Essentieel is ook een gietijzeren bakplaat of een stevige gietijzeren skillet die goed heet kan worden. Een stevige spatel of burgerpers is onmisbaar om de burgers goed plat te kunnen drukken. Verder is een BBQ-tang handig voor de broodjes.

    Wat vind je van dit recept?

    Geef hieronder jouw waardering. Klik op het aantal sterren:

    5/5 - (1 stem)

    Zin om meer recepten uit te proberen? Bekijk alle BBQ recepten

    Handige BBQ tips

    Gerelateerd recepten & artikelen