Cornbread

Instructies

• Steek je kamado BBQ aan en stel deze in voor indirect garen op een temperatuur van ongeveer 200°C. Plaats, indien mogelijk, een gietijzeren pan of ovenvaste schaal alvast in de kamado om voor te verwarmen.
• Meng in een grote kom het maismeel, tarwebloem, kristalsuiker, bakpoeder en zout goed door elkaar.
• Breek in een aparte kom het ei en kluts dit los. Voeg de karnemelk en de gesmolten boter toe en roer alles goed door elkaar.
• Giet de natte ingrediënten bij de droge ingrediënten. Roer kort totdat alles net gemengd is. Het is belangrijk om niet te lang te mixen, een paar klontjes zijn geen probleem en zorgen voor een luchtiger resultaat.
• Haal de hete gietijzeren pan voorzichtig uit de kamado (gebruik hittebestendige handschoenen!). Smeer de pan royaal in met wat extra boter, zorg dat ook de zijkanten goed bedekt zijn. Dit zorgt voor een fantastische korst!
• Giet het beslag direct in de hete ingevette pan en zet deze terug in de kamado.
• Bak het cornbread in ongeveer 25 minuten goudbruin en gaar. Controleer met een satéprikker of deze er schoon uitkomt. Zo ja, dan is je cornbread perfect!
• Haal het cornbread uit de kamado en laat het een paar minuten afkoelen in de pan voordat je het op een rooster stort. Snijd in punten en serveer direct. Heerlijk met extra boter of zelfs een beetje honing!