Bami goreng

    Bami goreng

    DoorBBQ Tips Redactie

    Vandaag duiken we de Indonesische keuken in, maar dan met een heerlijke Kamado twist! We maken Bami Goreng, een gerecht dat zo rijk is aan smaken dat je mond er spontaan van gaat watertanden. Oorspronkelijk komt dit comfortfood uit Indonesië, waar het vaak als ontbijt of lunch wordt gegeten, maar bij ons is het een favoriet hoofdgerecht. De combinatie van perfect gegaarde mie, mals rundvlees, knapperige groenten en die onmiskenbare zoet-pittige saus is werkelijk subliem. En het leuke is: op de Kamado, met een wok, krijgt dit gerecht een extra rokerige dimensie die je nergens anders vindt. Het is verrassend snel te bereiden, zeker als je de voorbereiding goed doet, en binnen 45 minuten staat er een culinair hoogstandje op tafel. Een leuk weetje: ‘goreng’ betekent ‘gebakken’ in het Indonesisch, dus eigenlijk eten we gebakken mie!

    Bami goreng
    Pin
    Print

    Bami goreng

    Recept door BBQ Tips RedactieKeuken: AziatischMoeilijkheid: Gemiddeld
    Aantal

    2

    personen
    Voorbereiding

    25

    minuten
    Bereidingstijd

    20

    minuten
    Totale tijd

    45

    minuten

    Bami goreng ingrediënten

    • 200 g Mie

    • 250 g Rundergehakt of biefstukreepjes

    • 1 Ui, middelgroot

    • 2 teentjes Knoflook

    • 1 Rode peper

    • 150 g Spitskool, fijngesneden

    • 1 Wortel, julienne gesneden

    • 0.5 Prei, in ringen

    • 3 el Ketjap manis

    • 1 el Sambal oelek

    • 1 tl Trassi (optioneel)

    • 100 ml Groentebouillon

    • 1 el Zonnebloemolie

    • 2 Eieren

    • 1 snufje Zout

    • 1 snufje Peper

    Instructies

    • Maak je Kamado klaar voor direct heet wokken. Breng de temperatuur naar ongeveer 200-220°C. Plaats de wokring en de wok op het rooster en laat deze goed heet worden.
    • Kook de mie volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Giet af, spoel koud en laat goed uitlekken. Je kunt eventueel een klein scheutje olie toevoegen om plakken te voorkomen.
    • Kluts de eieren met een snufje zout. Bak hiervan in een koekenpan (of op een zijbrander van je buitenkeuken) een dunne omelet. Laat de omelet afkoelen en snijd deze vervolgens in fijne reepjes.
    • Snipper de ui en knoflook fijn. Snijd de rode peper in dunne ringetjes (verwijder de zaadjes voor minder pittig). Snijd de spitskool fijn, de wortel in dunne julienne reepjes en de prei in dunne ringen.
    • Voeg een eetlepel zonnebloemolie toe aan de hete wok op de Kamado.
    • Voeg het rundergehakt toe en bak dit rul tot het mooi bruin is. Als je biefstukreepjes gebruikt, bak deze dan kort aan tot ze mooi gekleurd zijn en haal ze dan even uit de wok.
    • Doe de gesnipperde ui, knoflook en rode peper in de wok en roerbak ongeveer 2 minuten mee totdat ze lekker geurig zijn.
    • Voeg de trassi (indien gebruikt), fijngesneden spitskool, wortel en prei toe. Roerbak het geheel nog 3-4 minuten totdat de groenten beetgaar zijn, maar nog wel een lekkere bite hebben.
    • Giet de ketjap manis, sambal oelek en groentebouillon erbij. Roer alles goed door en laat het geheel kort inkoken, zodat de smaken goed samenkomen.
    • Voeg de gekookte mie en de omeletreepjes (en eventueel de eerder gebakken biefstukreepjes) toe aan de wok. Roerbak alles grondig door elkaar totdat de mie goed warm is en alle ingrediënten mooi gemengd zijn.
    • Proef het gerecht en breng indien nodig verder op smaak met zout en peper.
    • Serveer de Bami Goreng direct. Heerlijk met wat kroepoek en frisse schijfjes komkommer ernaast!
    5/5 - (1 stem)

    Zin om meer recepten uit te proberen? Bekijk alle BBQ recepten

    Handige BBQ tips

    Gerelateerd recepten & artikelen