Bacon wrapped scallops

    Bacon wrapped scallops

    DoorBBQ Tips Redactie

    Bacon wrapped scallops zijn een absolute topper op elke barbecue. Oorspronkelijk een klassiek Amerikaans voorgerecht, maar perfect te vertalen naar de BBQ voor een extra rokerige touch. De combinatie van de zoete, malse coquille met de zoutige, krokante bacon is werkelijk hemels. Een bereiding die verrassend snel gaat, zo’n 20-25 minuten totaal, en het leuke is dat je deze smaakbommetjes moeiteloos kunt serveren als luxe hapje of als onderdeel van een groter gerecht. Wil je met simpele ingrediënten toch een luxe BBQ-gevoel creëren, dan zit je met dit recept helemaal goed. Wist je dat coquilles ook wel ‘zeekammen’ genoemd worden en een van de snelst zwemmende tweekleppigen zijn? Dat maakt ze extra speciaal.

    Het lekkerste varkensvlees bestel je bij de slager
    De beste kwaliteit, morgen in huis
    Bacon wrapped scallops
    Pin
    Print

    Bacon wrapped scallops

    Recept door BBQ Tips RedactieKeuken: AmerikaansMoeilijkheid: Makkelijk
    Aantal

    2

    personen
    Voorbereiding

    10

    minuten
    Bereidingstijd

    12

    minuten
    Totale tijd

    22

    minuten

    Bacon wrapped scallops ingrediënten

    • 10 grote coquilles (schoongemaakt)

    • 10 dunne plakjes ontbijtspek

    • 2 eetlepels olijfolie

    • 1 snufje zeezout

    • 1 snufje zwarte peper (versgemalen)

    • 10 houten prikkers

    Instructies

    • Begin met de coquilles. Dep ze goed droog met keukenpapier. Dit is essentieel voor een mooie korst.

    • Wikkel elk van de drooggedepte coquilles strak in een plakje ontbijtspek. Zet het spek vast met een houten prikker, zorg dat de prikker de coquille en het spek goed samenhoudt.

    • Bestrijk de bacon wrapped scallops licht met olijfolie en bestrooi ze met een snufje zeezout en versgemalen zwarte peper. Wees voorzichtig met zout, want het spek is al zoutig.

    • Bereid je kamado voor op directe hitte, met een temperatuur van ongeveer 200°C. Leg een plancha of gietijzeren rooster op de BBQ en laat deze goed heet worden.

    • Plaats de bacon wrapped scallops op de hete plancha. Grill ze zo’n 2-3 minuten per kant, totdat het spek goudbruin en knapperig is en de coquilles mooi gaar zijn. Draai ze regelmatig om voor een gelijkmatige garing en knapperigheid. De coquilles moeten net gaar zijn van binnen, nog een beetje translucent. Overgaren maakt ze taai.

    • Haal de scallops van de barbecue en laat ze heel even rusten voordat je ze serveert.

    Het lekkerste varkensvlees bestel je bij de slager
    De beste kwaliteit, morgen in huis

    Serveertips

    Deze bacon wrapped scallops zijn op hun best als ze direct van de BBQ komen. Serveer ze op een mooie schaal, bestrooid met wat fijngehakte verse peterselie. Een partje citroen ernaast is een absolute aanrader; de frisheid van het citroensap snijdt heerlijk door de rijkdom van de coquilles en het spek. Ze zijn perfect als feestelijk voorgerecht of als luxe snack bij de borrel.

    Benodigdheden

    Voor dit recept heb je een Kamado of een BBQ met een plancha nodig. Een goede tang om de coquilles om te draaien is onmisbaar en wat cocktailprikkers zijn handig om het spek goed vast te zetten. Een BBQ thermometer is altijd fijn om de temperatuur van je Kamado goed in de gaten te houden, al is het voor deze snelle bereiding minder cruciaal.

    Wat vind je van dit recept?

    Geef hieronder jouw waardering. Klik op het aantal sterren:

    5/5 - (1 stem)

    Zin om meer recepten uit te proberen? Bekijk alle BBQ recepten

    Handige BBQ tips

    Gerelateerd recepten & artikelen