Chicken burgers crispy
Zin in een burger die anders is dan anders? Dan zijn deze crispy chicken burgers van de BBQ precies wat je zoekt! Dit recept tilt de klassieke kipburger naar een nieuw niveau met een heerlijk krokante korst en een sappige binnenkant. Geïnspireerd op de Amerikaanse fried chicken, maar dan met de unieke rooksmaak van je BBQ. De bereiding is verrassend snel, in zo’n 35 minuten staat dit gerecht al op tafel. En wil je zeker weten dat je kip grillen zonder dat het droog wordt? Dan hebben we de perfecte tips voor je.
Chicken burgers crispy
Keuken: AmerikaansMoeilijkheid: Makkelijk2
personen20
minuten15
minuten35
minutenChicken burgers crispy ingrediënten
2 stuk Kipfilet
1 Ei
30 gram Bloem
50 gram Panko paneermeel
1 theelepel Paprikapoeder
0.5 theelepel Knoflookpoeder
0.5 theelepel Uienpoeder
1 snufje Zout
1 snufje Zwarte peper
2 eetlepels Olijfolie
2 Hamburgerbroodjes
2 blaadjes Kropsla
4 plakjes Tomaat
4 plakjes Augurk
0.5 Rode ui
2 eetlepels Mayonaise
1 eetlepel Griekse yoghurt
1 theelepel Citroensap
0.5 theelepel Verse dille, fijngehakt
Instructies
Snijd elke kipfilet horizontaal doormidden zodat je vier dunnere, gelijke stukken krijgt. Leg de kip tussen twee vellen vershoudfolie en plet ze voorzichtig met een vleeshamer of de onderkant van een pan tot ze ongeveer 1,5 cm dik zijn. Dit zorgt voor een snellere en gelijkmatigere garing. Bestrooi ze aan beide kanten met zout en peper.
Zet drie diepe borden klaar: één met de bloem, paprikapoeder, knoflookpoeder en uienpoeder gemengd; één met het losgeklopte ei; en één met de panko. Haal de kipfilets eerst door het bloemmengsel, schud overtollige bloem eraf. Haal ze vervolgens door het ei en tot slot door de panko, zorg ervoor dat ze volledig bedekt zijn met een dikke laag voor die extra crispy bite.
Verwarm je BBQ of kamado voor op directe hitte tot een temperatuur van ongeveer 200-220°C. Borstel het rooster schoon en smeer het licht in met olijfolie om plakken te voorkomen.
Meng in een klein kommetje de mayonaise, Griekse yoghurt, citroensap en verse dille voor de saus. Zet apart.
Leg de gepaneerde kipburgers op het hete rooster. Grill ze ongeveer 3-4 minuten per kant, of totdat ze goudbruin en knapperig zijn en de interne temperatuur minimaal 74°C bedraagt. Draai ze halverwege om voor mooie grillstrepen. Wees voorzichtig met de paneerlaag bij het draaien.
Rooster de hamburgerbroodjes kort op de BBQ, met de snijkant naar beneden, tot ze licht goudbruin zijn. Dit duurt meestal maar een minuutje.
Bouw de burgers op: smeer de onderkant van de broodjes in met de dillesaus, leg er een blaadje sla op, dan de crispy chicken burger, plakjes tomaat, augurk en rode ui. Smeer de bovenkant van het broodje ook in met wat saus en leg deze erop.
Serveertips
Serveer deze knapperige kipburgers met een frisse koolsla, knapperige frietjes of een lekkere maïskolf van de BBQ. Een extra kommetje dillesaus om te dippen is altijd een goed idee. Perfect voor een relaxte zomeravond met vrienden.
Benodigdheden
Een gas BBQ of kamado, grillrooster, vleestang, en een betrouwbare BBQ thermometer om de kerntemperatuur van de kip te meten.
Wat vind je van dit recept?
Geef hieronder jouw waardering. Klik op het aantal sterren:
Zin om meer recepten uit te proberen? Bekijk alle BBQ recepten
