Name: Oklahoma onion burger
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Ingredients: 200 g Rundergehakt; 2 Gele ui; 2 Hamburgerbroodjes; 2 Plakjes cheddar kaas; 6 Augurken (plakjes); 20 ml Mosterd; 20 ml Ketchup; 1 snufje Zout; 1 snufje Zwarte peper; 10 ml Olijfolie

De Oklahoma onion burger, een ware Amerikaanse klassieker, ontstond tijdens de Grote Depressie toen vlees schaars en duur was. Slimme koks in Oklahoma begonnen grote hoeveelheden flinterdunne geschaafde uien in het vlees te drukken tijdens het grillen, waardoor de burgers sappiger en voller leken. Het resultaat? Een ongelofelijk smaakvolle, hartige burger met die heerlijke gekarameliseerde uiensmaak die perfect samensmelt met het malse vlees. Je hebt deze smaakbom binnen no-time op tafel; de voorbereiding duurt ongeveer 15 minuten en het grillen zelf slechts 10-12 minuten. Een must-try voor elke BBQ-liefhebber!

Oklahoma onion burger

Recept door BBQ Tips RedactieKeuken: AmerikaansMoeilijkheid: Makkelijk

Aantal

personen

Voorbereiding

minuten

Bereidingstijd

minuten

Totale tijd

minuten

Oklahoma onion burger ingrediënten

200 g Rundergehakt
2 Gele ui
2 Hamburgerbroodjes
2 Plakjes cheddar kaas
6 Augurken (plakjes)
20 ml Mosterd
20 ml Ketchup
1 snufje Zout
1 snufje Zwarte peper
10 ml Olijfolie

Oklahoma onion burger Recept

Bereid je BBQ voor op direct grillen en zorg dat hij een temperatuur van ongeveer 200-220°C bereikt. Plaats een gietijzeren plaat of stevige bakplaat op het rooster.
Snijd de gele uien flinterdun, bij voorkeur met een mandoline, of zo dun mogelijk met een mes.
Vorm twee gelijke balletjes van het rundergehakt. Bestrooi ze licht met zout en peper.
Vet de gietijzeren plaat licht in met wat olijfolie en leg de gehaktballetjes erop. Laat ze heel even dichtschroeien.
Leg nu een royale berg flinterdunne ui bovenop elk gehaktballetje en druk de ui stevig vast met een stevige spatel. Druk de burger plat tot een dunne schijf, zorg dat de ui goed in het vlees wordt geperst.
Gril de burgers zo’n 3-4 minuten aan één kant totdat de randjes bruin beginnen te worden en de uien zacht zijn.
Draai de burgers voorzichtig om met de spatel. De ui moet nu onderop liggen en lekker krokant karamelliseren op de hete plaat.
Leg direct een plakje cheddar kaas op elke burger en laat smelten.
Snijd de hamburgerbroodjes open en rooster ze kort op de BBQ (direct boven het vuur of op een apart deel van de plaat) totdat ze licht goudbruin zijn.
Smeer de geroosterde broodjes in met mosterd en ketchup naar smaak. Leg de burger met de gesmolten kaas erop en garneer met plakjes augurk. Serveer direct en geniet!