Smashburger classic

Smashburger classic Recept

• Bereid je BBQ voor op directe hitte en stook hem op naar zo’n 200-225°C. Plaats een gietijzeren plaat (plancha) of een stevige skillet op het rooster en laat deze goed heet worden. Dit is cruciaal voor die perfecte ‘smash’!
• Verdeel het rundergehakt in twee gelijke balletjes van 150 gram. Druk ze nog niet plat. Kruid ze royaal met zout en versgemalen zwarte peper, dit is je enige kans om de binnenkant te kruiden!
• Snijd de hamburgerbroodjes open en besmeer de binnenkant lichtjes met boter. Rooster ze kort op de hete plaat of direct boven het vuur tot ze goudbruin zijn en een beetje knapperig. Haal ze eraf en leg apart.
• Smelt een klontje boter op de hete plaat. Leg de gehaktballetjes erop en smash ze direct met een stevige spatel of burgerpers plat tot een dunne, krokante patty. Druk echt goed aan, met al je kracht!
• Laat de burgers ongeveer 2-3 minuten bakken tot er een prachtige, donkere korst (die gewilde Maillard-reactie!) ontstaat. Draai ze dan om.
• Leg direct een plak cheddar kaas op elke burger. Laat nog 1-2 minuten bakken tot de kaas heerlijk gesmolten en een beetje vloeibaar is.
• Terwijl de burgers bakken, beleg je de onderste helften van de geroosterde broodjes met een blaadje sla, de fijngesnipperde ui en de plakjes augurk.
• Haal de burgers van de plaat en leg ze op de voorbereide broodjes.
• Top af met je favoriete sauzen: een flinke dot ketchup, een streep mosterd en een lepel mayonaise. Leg de bovenste helft van het broodje erop en serveer direct! Je wilt die crunch en sappigheid meteen proeven!