Pizza pepperoni
Zin in een klassieker met een rokerige twist? Dan is deze pizza pepperoni van de kamado precies wat je zoekt! Oorspronkelijk uit de Verenigde Staten, maar met die Italiaanse roots, is de pepperoni pizza wereldwijd geliefd om zijn pittige salami en heerlijk gesmolten kaas. Door hem op de kamado te bereiden, krijgt je pizza een onweerstaanbare knapperige korst en een subtiele rooksmaak die je niet uit een gewone oven krijgt. Het bereiden is verrassend snel: binnen een halfuurtje staat deze beauty al op tafel, mits je kamado al op temperatuur is. Wist je dat pepperoni de meest populaire pizza topping is in de VS? Nu snap je waarom!
Pizza pepperoni
Keuken: MediterraansMoeilijkheid: Gemiddeld2
personen15
minuten8
minuten23
minutenPizza pepperoni ingrediënten
2 stuks Pizzadeeg (vers, voor 2 pizza’s van ca. 25 cm diameter)
200 ml Pizzasaus (kant-en-klaar)
250 gram Mozzarella (bollen, uitgelekt)
100 gram Pepperoni (plakjes)
1 eetlepel Olijfolie (extra vierge)
1 theelepel Italiaanse kruiden (gedroogd, zoals oregano)
10 stuks Verse basilicumblaadjes (voor garnering)
2 eetlepels Semolina (of bloem, voor het uitrollen)
Instructies
- Steek je kamado aan en breng deze naar een temperatuur van ongeveer 250-300°C. Plaats je pizzasteen in de kamado wanneer de temperatuur stabiel is, en laat deze minimaal 15-20 minuten mee opwarmen. Dit zorgt voor een perfect knapperige bodem.
- Rol ondertussen het pizzadeeg uit tot twee ronde bodems van ongeveer 25 cm doorsnede. Bestrooi je werkblad licht met semolina of bloem om plakken te voorkomen. Wrijf het deeg licht in met een beetje olijfolie.
- Smeer de pizzabodems in met de pizzasaus, maar laat de randen vrij. Verdeel de mozzarella gelijkmatig over de saus en leg daarna de plakjes pepperoni speels over de kaas. Bestrooi met de Italiaanse kruiden.
- Gebruik een pizzaschep (bestrooid met semolina) om één pizza voorzichtig op de hete pizzasteen te schuiven. Sluit het deksel van de kamado en bak de pizza in ongeveer 4-8 minuten gaar, afhankelijk van de temperatuur en hoe knapperig je de korst wilt hebben. Houd de pizza goed in de gaten, want het gaat snel!
- Haal de pizza van de kamado, garneer met verse basilicumblaadjes en snijd hem in punten. Herhaal dit proces voor de tweede pizza. Serveer direct en geniet van je zelfgemaakte, rokerige meesterwerk! Een eenvoudige frisse groene salade past er perfect bij.
Zin om meer recepten uit te proberen? Bekijk alle BBQ recepten
