Saté van kippendij

Saté van kippendij Recept

• Snijd de kippendijfilet in gelijke blokjes van ongeveer 2-3 cm. Zorg ervoor dat de stukjes niet te klein zijn, anders drogen ze snel uit op de Kamado.
• Meng in een kom de ketjap manis, fijngehakte knoflook, geraspte gember, gemalen laos, limoensap, bruine basterdsuiker en arachideolie tot een gladde marinade.
• Voeg de kippendijblokjes toe aan de marinade, zorg dat alles goed bedekt is. Dek de kom af en laat de kip minimaal 2 uur, maar het liefst 4 uur of zelfs een hele nacht, marineren in de koelkast. Hoe langer, hoe meer smaak!
• Week de houten satéprikkers minimaal 30 minuten in water. Dit voorkomt dat ze verbranden op de Kamado.
• Rijg de gemarineerde kipblokjes gelijkmatig aan de geweekte satéprikkers. Zorg ervoor dat er niet te veel ruimte tussen de blokjes zit.
• Bereid je Kamado voor op direct grillen en stook hem op naar een temperatuur van ongeveer 200-220 °C. Zorg voor een schoon rooster.
• Leg de satéspiezen op het hete rooster en grill ze in ongeveer 10-15 minuten gaar. Draai de spiezen regelmatig om, zodat ze aan alle kanten mooi bruin worden en een lekkere grilstreep krijgen. De kip moet een kerntemperatuur van 74°C bereiken.
• Verwarm ondertussen de kant-en-klare satésaus rustig in een pannetje op laag vuur of in de magnetron.
• Zodra de saté gaar is, haal je ze van de Kamado. Serveer de warme saté direct met de opgewarmde satésaus. Een serveertip van de expert: maak het af met wat gebakken uitjes, kroepoek en een frisse komkommersalade of atjar. Eet smakelijk!