Seitan saté

    Seitan saté

    DoorBBQ Tips Redactie

    Zeg eens eerlijk, wie houdt er niet van saté van de BBQ? Een klassieker die iedereen lekker vindt, maar vandaag geven we er een plantbased draai aan. Deze seitan saté met zelfgemaakte pindasaus tilt je vega BBQ-ervaring naar een hoger niveau. Seitan, van oorsprong een Aziatisch product op basis van tarwegluten, is een fantastische vleesvervanger die de smaken van je marinade perfect opneemt. De bereiding is met ongeveer 45 minuten voorbereidingstijd en 25 minuten op de Kamado redelijk vlot, waardoor je snel kunt genieten van deze hartige, licht pittige en umami-rijke spiesjes. Wil je experimenteren met een subtiele rooksmaak, dan zijn er veel goede rookhoutsoorten die hierbij passen

    Seitan saté
    Pin
    Print

    Seitan saté

    Recept door BBQ Tips RedactieKeuken: Yakitori kipMoeilijkheid: Gemiddeld
    Aantal

    2

    personen
    Voorbereiding

    45

    minuten
    Bereidingstijd

    25

    minuten
    Totale tijd

    1

    uur 

    10

    minuten

    Seitan saté ingrediënten

    • 200 g Seitan

    • 3 el Ketjap manis (marinade)

    • 1 el Sojasaus (marinade)

    • 0.5 limoen Limoensap (marinade)

    • 2 tenen Knoflook

    • 1 cm Verse gember

    • 1 tl Sambal oelek (marinade)

    • 1 el Zonnebloemolie

    • 100 g Pindakaas

    • 100 ml Kokosmelk

    • 1 el Ketjap manis (satésaus)

    • 1 el Sojasaus (satésaus)

    • 0.5 tl Sambal oelek (satésaus)

    • 0.5 limoen Limoensap (satésaus)

    • 0.5 el Bruine suiker

    • 50 ml Water

    • 6 Houten satéprikkers

    Instructies

    • Stap 1: De Kamado voorbereiden
      Steek je Kamado aan en breng deze naar een directe temperatuur van ongeveer 200°C. Leg de houten satéprikkers alvast minimaal 30 minuten in water om verbranden tijdens het grillen te voorkomen.

    • Stap 2: Seitan marineren
      Snijd de seitan in blokjes van ongeveer 2×2 cm. Hak de knoflook fijn en rasp de verse gember. Meng in een kom de ketjap manis, sojasaus, het sap van een halve limoen, de gehakte knoflook, geraspte gember, sambal (als je van pit houdt) en de zonnebloemolie tot een marinade. Voeg de seitanblokjes toe en zorg dat ze goed bedekt zijn. Laat de seitan minimaal 30 minuten marineren, langer mag ook.

    • Stap 3: Satésaus maken
      Terwijl de seitan marineert, maak je de satésaus. Doe de pindakaas, kokosmelk, ketjap manis, sojasaus, sambal, het sap van de andere halve limoen, bruine suiker en het water in een steelpannetje. Verwarm dit op laag vuur en roer constant tot een gladde saus ontstaat. Voeg eventueel nog wat water toe als de saus te dik is. Proef en breng op smaak met extra ketjap, sambal of limoensap.

    • Stap 4: Spiesjes rijgen en grillen
      Rijg de gemarineerde seitanblokjes aan de geweekte satéprikkers, ongeveer 3-4 blokjes per prikker. Leg de spiesjes direct op het hete rooster van de Kamado. Grill de seitan saté ongeveer 2-3 minuten per kant, tot de blokjes mooie grillstrepen hebben en licht krokant zijn.

    • Stap 5: Serveren
      Haal de seitan saté van de BBQ en serveer direct met de zelfgemaakte pindasaus.

    Serveertips

    Deze heerlijke seitan saté is fantastisch met witte rijst, een frisse komkommersalade of wat atjar tjampoer voor een zoetzure tegenhanger. Garneer de saté eventueel met wat gebakken uitjes of verse koriander voor extra smaak en textuur. Zo serveer je een complete en smaakvolle vegetarische BBQ maaltijd.

    Benodigdheden

    Voor deze seitan saté heb je natuurlijk een Kamado nodig om die authentieke BBQ-smaak te krijgen. Zorg voor een schoon grillrooster en een goede bbq thermometer om de temperatuur perfect te regelen. Houten satéprikkers zijn essentieel, leg deze minimaal 30 minuten in water om verbranden te voorkomen.

    Wat vind je van dit recept?

    Geef hieronder jouw waardering. Klik op het aantal sterren:

    5/5 - (1 stem)

    Zin om meer recepten uit te proberen? Bekijk alle BBQ recepten

    Handige BBQ tips

    Gerelateerd recepten & artikelen