Vega kebab

    Vega kebab

    DoorBBQ Tips Redactie

    Bereid je voor op een smaaksensatie met deze Vega kebab, perfect voor op de Kamado! De oorsprong van kebab ligt diep geworteld in de Midden-Oosterse keuken, maar wij geven er vandaag een fantastische plantaardige draai aan. Verwacht een explosie van kruidige smaken, een heerlijke textuur en die onmiskenbare rokerige touch die alleen je Kamado BBQ kan geven. Het mooie? Je zet dit gerecht binnen 40 minuten op tafel! Een ideaal recept om te laten zien hoe veelzijdig de BBQ is, ook voor vegetariërs.

    Vega kebab
    Pin
    Print

    Vega kebab

    Recept door BBQ Tips RedactieKeuken: AmerikaansMoeilijkheid: Gemiddeld
    Aantal

    2

    personen
    Voorbereiding

    20

    minuten
    Bereidingstijd

    15

    minuten
    Totale tijd

    35

    minuten

    Vega kebab ingrediënten

    • 250 gram Plantaardig gehakt

    • 1 Ui

    • 2 Ten knoflook

    • 0.5 stuk Rode paprika

    • 0.25 bosje Verse peterselie

    • 1 theelepel Komijnpoeder

    • 1 theelepel Gerookt paprikapoeder

    • 0.5 theelepel Chilivlokken

    • 2 eetlepels Olijfolie

    • 1 eetlepel Citroensap

    • 0.5 theelepel Zout

    • 0.25 theelepel Zwarte peper

    • 4 stuks Kebabspiezen

    • 150 gram Plantaardige yoghurt (of Griekse yoghurt)

    • 1 eetlepel Verse munt (fijngehakt)

    • 0.5 Teentje knoflook (voor de saus)

    • 0.5 eetlepel Citroensap (voor de saus)

    • 1 snufje Zout (voor de saus)

    • 1 snufje Zwarte peper (voor de saus)

    Instructies

    • Steek de Kamado aan en breng deze naar een directe temperatuur van ongeveer 180-200°C. Leg, indien je houten spiezen gebruikt, deze alvast in water zodat ze niet verbranden.
    • Snipper de ui en peterselie fijn, pers de knoflook en snijd de halve paprika in kleine blokjes. Doe het plantaardige gehakt in een grote kom.
    • Voeg aan het gehakt de gesnipperde ui, peterselie, geperste knoflook, paprikablokjes, komijnpoeder, gerookt paprikapoeder, chilivlokken, 1 eetlepel olijfolie, 1 eetlepel citroensap, zout en peper toe. Kneed alles goed door elkaar totdat het een stevige massa is.
    • Verdeel het gehaktmengsel in vier gelijke porties en vorm deze om de kebabspiezen heen. Zorg dat ze goed vastzitten.
    • Meng voor de yoghurtsaus in een apart kommetje de plantaardige yoghurt met de fijngehakte munt, geperste halve teen knoflook, 0.5 eetlepel citroensap, zout en peper naar smaak. Zet apart in de koelkast.
    • Bestrijk de kebabs lichtjes met de resterende eetlepel olijfolie en leg ze direct op het rooster van de Kamado. Grill de kebabs ongeveer 3-4 minuten per kant, totdat ze mooi goudbruin zijn en een lichte grilstreep hebben. Draai ze regelmatig om aanbranden te voorkomen.
    • Haal de vega kebabs van de Kamado en laat ze heel even rusten.
    • Serveer de warme vega kebabs met de frisse yoghurtsaus, eventueel met pitabroodjes en een frisse salade van tomaat en komkommer.

    Wat vind je van dit recept?

    Geef hieronder jouw waardering. Klik op het aantal sterren:

    5/5 - (2 stemmen)

    Zin om meer recepten uit te proberen? Bekijk alle BBQ recepten

    Handige BBQ tips

    Gerelateerd recepten & artikelen