Maak je klaar voor een explosie van smaak met deze legendarische Philly Cheesesteak, rechtstreeks van je BBQ! Oorspronkelijk afkomstig uit de straten van Philadelphia, USA, is dit broodje een ware icoon. Het is een heerlijke combinatie van dun gesneden, perfect gegrild rundvlees, gesmolten kaas en zoete, gekarameliseerde uien, allemaal verpakt in een zacht, knapperig broodje. Je zet deze topper verrassend snel op tafel; de hele bereiding duurt amper een halfuur. Een leuk weetje is dat er in Philadelphia een eeuwige discussie woedt over welke kaas nu écht de beste is: de romige Provolone of de smeuïge Cheez Whiz. Probeer ze allebei en oordeel zelf!

Philly cheesesteak

Recept door BBQ Tips RedactieKeuken: AmerikaansMoeilijkheid: Gemiddeld

Aantal

personen

Voorbereiding

minuten

Bereidingstijd

minuten

Totale tijd

minuten

Philly cheesesteak ingrediënten

350 g Dun gesneden ribeye of entrecote
1 Grote ui
0.5 Groene paprika
4 Provolone kaas (plakken)
2 Steakbroodjes of ciabatta
2 eetlepels Olijfolie
naar smaak Zout
naar smaak Zwarte peper

Philly cheesesteak Recept

Begin met de voorbereiding: Snijd het rundvlees flinterdun. Dit is cruciaal voor de textuur. Je kunt dit het beste doen als het vlees nog een beetje bevroren is. Snijd de ui in halve ringen en de halve groene paprika in dunne reepjes (als je die gebruikt).
Stook je BBQ of Kamado op voor directe hitte, ongeveer 200-220°C. Plaats een gietijzeren skillet of plaat direct op het rooster om goed heet te worden.
Giet een eetlepel olijfolie in de hete skillet. Fruit hierin de ui en paprika (indien gebruikt) tot ze zacht en licht gekarameliseerd zijn. Dit duurt zo’n 5-7 minuten. Haal ze van de skillet en zet even apart.
Voeg nog een eetlepel olijfolie toe aan de skillet. Leg het dun gesneden rundvlees erop en kruid met zout en peper. Bak het vlees snel, terwijl je het met twee spatels in kleine stukjes ‘breekt’ of hakt. Dit duurt maar 2-3 minuten, want het moet nog heerlijk sappig blijven.
Meng de gebakken ui en paprika weer door het vlees. Verdeel het mengsel in twee porties op de skillet. Leg op elke portie twee plakken Provolone kaas (of verdeel de Cheez Whiz erover). Laat de kaas smelten door eventueel even de deksel van de BBQ te sluiten.
Snijd de broodjes open en rooster de binnenkant kort op het rooster van de BBQ tot ze licht goudbruin zijn. Dit geeft ze een lekkere crunch.
Schep het warme vlees- en kaasmengsel direct van de skillet op de geroosterde broodjes. Serveer de Philly Cheesesteak meteen en geniet van deze Amerikaanse klassieker!