Knoflookbrood
Knoflookbrood, de onbetwiste ster op elke BBQ, heeft eigenlijk een bescheiden Italiaanse oorsprong. Het is een simpel, maar geniaal idee: oud brood nieuw leven inblazen met de kracht van knoflook en boter. Wat ooit begon als een manier om restjes brood te redden, is uitgegroeid tot een wereldwijd geliefd bijgerecht dat perfect past bij vrijwel alles wat je op de grill legt. Met een bereidingstijd van ongeveer 25 minuten tover je dit smaakvolle wonderbrood op tafel, knapperig van buiten, zacht en vol aroma van binnen. Een leuk weetje: traditioneel Italiaans knoflookbrood, of ‘bruschetta all’aglio’, wordt vaak simpelweg ingewreven met rauwe knoflook en besprenkeld met olijfolie, maar wij gaan voor de luxere botervariant voor een ultieme BBQ-ervaring!
Knoflookbrood
Keuken: AmerikaansMoeilijkheid: Gemiddeld2
personen12
minuten12
minuten24
minutenKnoflookbrood ingrediënten
1 stuk Baguette of ciabatta
75 gram Ongezouten roomboter
4 stuks Knoflooktenen
2 eetlepels Verse peterselie
1 snufje Zeezout
1 snufje Zwarte peper
Knoflookbrood Recept
- Begin met het aansteken van je Kamado. We willen een indirecte setting creëren met een temperatuur van ongeveer 180-200 graden Celsius. Plaats je platesetter voor indirect garen.
- Haal de roomboter alvast uit de koelkast, zodat deze zacht wordt. Pel de knoflooktenen en hak ze heel fijn of pers ze. Hak de verse peterselie grof.
- Meng de zachte roomboter in een kom met de fijngesneden knoflook, gehakte peterselie, een snufje zeezout en versgemalen zwarte peper. Roer dit goed door elkaar tot een homogene knoflookboter.
- Snijd de baguette of ciabatta over de lengte door, of snijd hem in plakken tot net niet helemaal door (harmonikamodel). Smeer de knoflookboter royaal over de snijvlakken van het brood.
- Pak het knoflookbrood in aluminiumfolie. Dit voorkomt dat het te snel bruin wordt aan de buitenkant, terwijl de boter lekker kan smelten en intrekken.
- Leg het ingepakte knoflookbrood op het rooster van je Kamado (indirecte zone). Bak het ongeveer 10-12 minuten. Haal dan het folie eraf en leg het brood nog 2-3 minuten terug op het rooster om de bovenkant mooi goudbruin en knapperig te krijgen.
- Haal het knoflookbrood van de Kamado, snijd het eventueel in kleinere stukken en serveer het direct. Perfect bij een sappige steak, pulled pork of gewoon als snack!
Zin om meer recepten uit te proberen? Bekijk alle BBQ recepten
