Brisket grilled cheese
Bereid je voor op een smaakexplosie die je nooit meer vergeet! Deze Brisket Grilled Cheese is een absolute gamechanger en tilt je lunch of avondmaal naar eenzame hoogten. De oorsprong van de grilled cheese is oer-Amerikaans, een eenvoudige doch geniale klassieker die wij een waanzinnige BBQ-twist geven. Denk aan de perfecte combinatie van romige, gesmolten kaas met de rokerige, malse textuur van langzaam gegaarde brisket. De bereiding van de brisket zelf is low and slow, maar het maken van deze sandwich is verrassend snel als je die succulentie al klaar hebt liggen. Wist je dat een grilled cheese sandwich zo populair is in de VS dat er zelfs competities voor bestaan?
Brisket grilled cheese
Keuken: AmerikaansMoeilijkheid: Voor gevorderden2
personen15
minuten10
minuten25
minutenBrisket grilled cheese ingrediënten
200 gram Gegrilde brisket, gaar
4 plakken Wit brood (dikke sneden)
4 plakken Cheddar kaas of Goudse kaas
50 gram Geraspte kaas (mozzarella of gruyère)
50 gram Boter (ongezouten)
2 eetlepels BBQ saus (optioneel)
1 stuk Jalapeño (ingelegd, gesneden, optioneel)
0.25 stuk Rode ui (fijn gesneden, optioneel)
1 snufje Zout
1 snufje Peper
Brisket grilled cheese Recept
- Zorg dat je je kamado of BBQ klaar hebt staan voor direct grillen op een medium temperatuur (ongeveer 180-200°C). Plaats eventueel een skillet of gietijzeren pan op het rooster.
- Snijd de gare brisket in dunne plakken of trek het vlees uit elkaar (pulled brisket style). Als de brisket koud is, kun je deze kort opwarmen in een pannetje of magnetron.
- Smeer één kant van elke broodplak royaal in met boter.
- Leg twee plakken brood met de beboterde kant naar beneden op een schoon oppervlak. Beleg elke plak met een plak cheddar/Goudse kaas.
- Verdeel de warme brisket over de kaas. Voeg hier optioneel een beetje BBQ saus, gesneden jalapeño en rode ui aan toe voor extra pit en smaak.
- Strooi de geraspte kaas over de brisket en dek af met de overige plakken kaas.
- Plaats de resterende twee plakken brood erbovenop, met de beboterde kant naar boven. Druk de sandwiches zachtjes aan.
- Leg de Brisket Grilled Cheese sandwiches voorzichtig op het rooster van je BBQ, of in de voorverwarmde skillet/pan. Grill ze ongeveer 3-5 minuten per kant, of totdat het brood goudbruin en knapperig is en de kaas heerlijk gesmolten is. Keer halverwege voorzichtig om.
- Haal de sandwiches van de BBQ en laat ze een minuutje rusten. Snijd ze daarna diagonaal door en serveer direct.
- Serveertip: Lekker met een frisse koolsla (coleslaw) of een portie ingemaakte augurken om de rijkdom van de sandwich te balanceren.
Zin om meer recepten uit te proberen? Bekijk alle BBQ recepten
