Vega wrap

    Vega wrap

    DoorBBQ Tips Redactie

    Vergeet vlees even, want deze Vega wrap met gegrilde groenten en halloumi is een absolute hit van de BBQ. Het is een gerecht met een heerlijke Mediterrane touch, waarbij de ziltige halloumi perfect samengaat met de zoete, rokerige smaak van de gegrilde groenten. Supersnel te maken, binnen een half uur staat deze smaakbom op tafel. Wist je dat halloumi van oorsprong uit Cyprus komt en speciaal gemaakt is om te grillen zonder te smelten? Een perfecte keuze voor plantaardig barbecueën die zelfs de grootste vleesliefhebbers zal verrassen.

    Vega wrap
    Pin
    Print

    Vega wrap

    Recept door BBQ Tips RedactieKeuken: AmerikaansMoeilijkheid: Makkelijk
    Aantal

    2

    personen
    Voorbereiding

    15

    minuten
    Bereidingstijd

    15

    minuten
    Totale tijd

    30

    minuten

    Vega wrap ingrediënten

    • 2 grote wraps

    • 1 courgette

    • 1 paprika

    • 1 rode ui

    • 100 g halloumi

    • 2 el olijfolie

    • 1 snufje zout

    • 1 snufje zwarte peper

    • 2 el Griekse yoghurt

    • 1 el mayonaise

    • 0.5 teen knoflook (fijngehakt)

    • 0.5 tl gedroogde oregano

    • 1 snufje zout (voor saus)

    • 1 snufje peper (voor saus)

    Instructies

    • Zorg dat je Kamado klaar is voor directe hitte op een temperatuur van ongeveer 200-220°C. Plaats de plancha of gietijzeren bakplaat erop en laat deze goed heet worden.

    • Snijd ondertussen de courgette in plakken, de paprika in dunne repen en de rode ui in ringen. Snijd de halloumi in plakken van ongeveer een halve centimeter dik.

    • Meng de gesneden groenten en halloumi in een kom met de olijfolie, een snufje zout en wat zwarte peper. Zorg dat alles goed bedekt is.

    • Leg de groenten en halloumi op de hete plancha. Grill ze aan beide kanten tot ze mooi goudbruin zijn en de groenten beetgaar. Dit duurt zo’n 3-5 minuten per kant voor de groenten en 2-3 minuten per kant voor de halloumi.

    • Voor de saus: meng de Griekse yoghurt met de mayonaise, fijngehakte knoflook, gedroogde oregano, een snufje zout en peper in een klein kommetje. Roer dit goed door elkaar.

    • Verwarm de wraps kort op de plancha, ongeveer 30 seconden per kant, zodat ze lekker soepel worden.

    • Beleg de verwarmde wraps met de gegrilde groenten en halloumi. Schep er een royale lepel van de yoghurtsaus overheen en rol de wraps strak op. Snijd ze eventueel schuin doormidden.

    Serveertips

    Serveer deze Vega wraps direct, als ze nog lekker warm zijn. Ze zijn op zichzelf al een complete maaltijd, maar een frisse groene salade past er ook perfect bij. Je kunt ook experimenteren met andere groenten zoals aubergine of champignons voor nog meer variatie. Denk eens aan een klein beetje verse munt of koriander voor een extra frisse kick.

    Benodigdheden

    Voor deze vega wraps heb je natuurlijk je Kamado nodig, en essentieel is een gietijzeren bakplaat of plancha. Zorg ook voor een goede tang om de groenten en halloumi gemakkelijk te kunnen draaien. Houtskool voor je Kamado is natuurlijk een must, en eventueel een paar blokjes rookhout om een subtiele rooksmaak toe te voegen.

    Wat vind je van dit recept?

    Geef hieronder jouw waardering. Klik op het aantal sterren:

    5/5 - (1 stem)

    Zin om meer recepten uit te proberen? Bekijk alle BBQ recepten

    Handige BBQ tips

    Gerelateerd recepten & artikelen