Gegrilde mango
Wie zegt dat de BBQ alleen voor vlees is, heeft nog nooit gegrilde mango geproefd! Dit heerlijke vegetarische bijgerecht, van oorsprong veel gebruikt in de Aziatische keuken, is verrassend eenvoudig en supersnel te bereiden op je Kamado. De hitte van de grill karamelliseert de natuurlijke suikers, waardoor de mango een intense zoetheid krijgt met een subtiele rooksmaak. Het is een fantastische manier om fruit te ervaren.
Gegrilde mango
Keuken: AmerikaansMoeilijkheid: Gemiddeld2
personen5
minuten7
minuten12
minutenGegrilde mango ingrediënten
2 stuk Mango
1 eetlepel Olijfolie
1 eetlepel Limoensap
1 eetlepel Honing
1 snufje Zeezout
2 blaadjes (voor garnering) Verse munt
Instructies
Zorg dat je Kamado klaar is voor direct grillen op een temperatuur van ongeveer 200-220°C. Een goede temperatuur is essentieel voor die mooie grillstrepen.
Snijd de wangen van de mango’s, rondom de pit. Snijd vervolgens het vruchtvlees van de wangen in mooie plakken van ongeveer 1 tot 1,5 cm dik. Je kunt er ook partjes van maken als je dat handiger vindt.
Meng in een kommetje de olijfolie, het limoensap, de honing (als je die gebruikt) en een snufje zeezout. Bestrijk de mangoplakken aan beide zijden dun met dit mengsel. Dit voorkomt aanplakken en geeft extra smaak.
Leg de mangoplakken direct op het hete rooster van de Kamado. Grill ze ongeveer 2-3 minuten per kant, tot je mooie karamelisatie en duidelijke grillstrepen ziet. Pas op dat ze niet verbranden.
Haal de gegrilde mango van de BBQ en leg ze op een serveerschaal. Garneer eventueel met wat verse muntblaadjes.
Serveertips
De gegrilde mango is heerlijk als zoet bijgerecht bij bijvoorbeeld gegrilde vis of kip, of als verrassende toevoeging aan een salade. Wil je er een dessert van maken? Serveer het dan warm met een bolletje vanille-ijs of een toefje slagroom. De combinatie van warm, zoet en licht rokerig is echt onweerstaanbaar.
Benodigdheden
Voor dit gerecht heb je natuurlijk een Kamado nodig en een goed grillrooster. Zorg ook dat je een kwastje bij de hand hebt voor de marinade en een hittebestendige schaal voor de gegrilde mango. Een goede kolenmand kan helpen om je kolen efficiënt te verdelen voor directe hitte.
