Tofu skewers

    Tofu skewers

    DoorBBQ Tips Redactie

    Tofu skewers zijn een fantastische vegetarische optie voor op de BBQ, perfect voor iedereen die eens iets anders wil proberen dan vlees. Oorspronkelijk komt tofu uit Azië, waar het al duizenden jaren een belangrijke eiwitbron is. Wij geven het echter een wereldse BBQ-twist. De smaak is heerlijk hartig en licht pittig, met een rokerige ondertoon van de Kamado en een fijne textuur na het grillen. De bereiding is verrassend snel, dus ideaal voor een doordeweekse avond. En een leuk weetje: tofu is als een spons, het neemt smaken fantastisch op, waardoor een goede marinade het geheim is tot succes. Ben je benieuwd hoe je het beste kunt plantaardig barbecueën, dan is dit recept een topstart.

    Tofu skewers
    Pin
    Print

    Tofu skewers

    Recept door BBQ Tips RedactieKeuken: AmerikaansMoeilijkheid: Gemiddeld
    Aantal

    2

    personen
    Voorbereiding

    20

    minuten
    Bereidingstijd

    15

    minuten
    Totale tijd

    35

    minuten

    Tofu skewers ingrediënten

    • 300 gram (stevige) Tofu

    • 3 eetlepels (lichte) Sojasaus

    • 1 eetlepel Sesamolie

    • 1 eetlepel Maple siroop (of honing)

    • 1 theelepel Knoflookpoeder

    • 0.5 theelepel Gemberpoeder

    • 1 eetlepel Rijstazijn

    • 2 eetlepels Water

    • 1 (rood) Paprika

    • 0.5 Courgette

    • 1 Rode ui

    • 4 (geweekt) Houten spiesjes

    Instructies

    • Bereid de tofu voor: Druk overtollig vocht uit de tofu. Dit kun je doen door de tofu tussen twee snijplanken te leggen met iets zwaars erop. Snijd de tofu daarna in blokjes van ongeveer 2×2 cm.
    • Maak de marinade: Meng in een kom de sojasaus, sesamolie, maple siroop, knoflookpoeder, gemberpoeder, rijstazijn en water tot een homogene marinade.
    • Marineer de tofu: Doe de tofublokjes in de marinade en zorg dat alles goed bedekt is. Laat dit minimaal 15 minuten marineren, langer mag altijd voor extra diepe smaak.
    • Snijd de groenten: Snijd ondertussen de paprika, courgette en rode ui in stukken van ongeveer dezelfde grootte als de tofu, zodat ze gelijkmatig garen.
    • Rijg de spiesjes: Rijg afwisselend tofu en groenten aan de geweekte houten spiesjes. Zorg dat de spiesjes niet te vol zijn, zodat de warmte er goed omheen kan.
    • Bereid de Kamado voor: Steek je Kamado aan en breng hem naar een directe temperatuur van ongeveer 180-200°C. Leg een schoon rooster klaar.
    • Grill de spiesjes: Leg de tofu spiesjes direct op het hete rooster en grill ze ongeveer 3-4 minuten per kant. Draai ze regelmatig om voor een mooie goudbruine kleur en duidelijke grillstrepen. De totale grilltijd is ongeveer 12-15 minuten.
    • Controleer de gaarheid: Zorg ervoor dat de groenten beetgaar zijn en de tofu een mooie karamelisatie heeft gekregen. Dat is puur genot.

    Serveertips

    Serveer de tofu skewers direct van de Kamado. Ze zijn heerlijk met een frisse Aziatische salade, wat gestoomde rijst of een portie woknoedels. Een extra drizzle van de overgebleven marinade (eerst even kort koken) of een zelfgemaakte sriracha-mayo maakt het helemaal af.

    Benodigdheden

    Voor deze Tofu skewers heb je natuurlijk een Kamado nodig, samen met houten of metalen spiesjes en een goede tang om de spiesjes makkelijk te kunnen draaien. Een BBQ thermometer is altijd handig om de temperatuur van je Kamado nauwkeurig in de gaten te houden, voor die perfecte garing.

    Wat vind je van dit recept?

    Geef hieronder jouw waardering. Klik op het aantal sterren:

    5/5 - (1 stem)

    Zin om meer recepten uit te proberen? Bekijk alle BBQ recepten

    Handige BBQ tips

    Gerelateerd recepten & artikelen