Kipsaté met pindasaus
Kipsaté, een echte klassieker, brengt je direct terug naar de Indonesische roots met zijn onweerstaanbare smaken. De malse stukjes kip, gemarineerd in een mix van sojasaus, knoflook en gember, krijgen op de Kamado die perfecte rokerige touch. Samen met de zijdezachte, lichtpittige pindasaus is dit een gerecht dat je smaakpapillen verwent. Het is verrassend eenvoudig te bereiden en duurt niet langer dan een uurtje, waarvan de meeste tijd in het marineren zit. Wist je dat saté oorspronkelijk van Java komt en in Indonesië een echt streetfood-gerecht is? Tijd om de BBQ aan te steken voor deze iconische smaaksensatie!
Kipsaté met pindasaus
Keuken: AmerikaansMoeilijkheid: Gemiddeld2
personen45
minuten15
minuten1
uurKipsaté met pindasaus ingrediënten
400 g Kippendijfilet
30 ml Sojasaus
15 ml Oestersaus
10 ml Gembersiroop
2 tenen Knoflook
15 ml Citroensap
1 snufje Witte peper
15 ml Zonnebloemolie
8 Houten satéprikkers
100 g Pindakaas (100% pinda)
100 ml Kokosmelk
15 ml Sojasaus (voor pindasaus)
5 g Sambal Oelek
5 g Bruine suiker
1 teen Knoflook (voor pindasaus)
5 ml Citroensap (voor pindasaus)
50 ml Water (voor pindasaus)
Kipsaté met pindasaus Recept
- Snijd de kippendijfilet in gelijke blokjes van ongeveer 2×2 cm.
- Meng in een kom de sojasaus, oestersaus, gembersiroop, fijngehakte knoflook, citroensap, witte peper en zonnebloemolie. Voeg de kipblokjes toe en zorg dat ze goed bedekt zijn met de marinade. Laat minimaal 30 minuten, maar liefst langer (tot een paar uur) marineren in de koelkast.
- Week ondertussen de houten satéprikkers in water om verbranden op de BBQ te voorkomen.
- Doe alle ingrediënten voor de pindasaus (pindakaas, kokosmelk, sojasaus, sambal, bruine suiker, geperste knoflook, citroensap) in een pannetje. Verwarm dit op laag vuur en roer constant tot een gladde saus ontstaat. Voeg eventueel extra water toe tot de gewenste dikte. Houd de saus warm of serveer op kamertemperatuur.
- Haal de gemarineerde kip uit de koelkast en rijg de blokjes aan de geweekte satéprikkers. Probeer ongeveer 4-5 blokjes per prikker te rijgen.
- Steek de Kamado aan en breng deze naar een directe temperatuur van ongeveer 180-200°C. Zorg dat je een directe en indirecte zone creëert, mocht de kip te snel gaan.
- Leg de kipsaté direct op het rooster en grill ze ongeveer 3-4 minuten per zijde. Draai de saté regelmatig om een mooie egale garing en grillstrepen te krijgen. De totale gaartijd zal ongeveer 12-15 minuten zijn, afhankelijk van de dikte van de kip en de temperatuur van je Kamado. De kip moet door en door gaar zijn (kerntemperatuur van 70-72°C).
- Serveer de hete kipsaté direct met de zelfgemaakte pindasaus. Lekker met witte rijst en wat frisse komkommer.
Zin om meer recepten uit te proberen? Bekijk alle BBQ recepten
